เป็นซอสที่ทำจากมะเขือเทศสด ลอกเปลือกและเม็ดออก แล้วนำไปปั่น เมื่อนำไปทำน้ำซอส ทำให้มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติของมะเขือเทศสดๆ เพิ่มความอร่อยให้สปาเกตตีจานนี้
ส่วนผสม
สำหรับ 2 servings
-
เส้นสปาเกตตี้1/2 ห่อ
-
มะเขือเทศลูกใหญ่150 กรัม
-
หัวหอมใหญ่หั่นลูกเต๋า1 หัว
-
กระเทียมสับ3-4 กลีบ
-
น้ำมันมะกอก3-4 ช้อนโต๊ะ
-
ใบโหระพาฝรั่ง 2-32-3 ก้าน
-
เกลือ (และ 2-3 ช้อนชา สำหรับต้มเส้นสปาเกตตี)1 ช้อนชา
-
พริกป่น1ช้อนชา
-
พริกไทย
-
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนชา
-
เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำมะเขือไปล้างใช้มีดผ่าเป็นตัว X ด้านล่าง และแกะหัวจุกมะเขือเทศออก นำต้มในน้ำเดือด 35-40 วินาที พอให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย และนำไปแช่น้ำเย็น
- ผ่ามะเขือเทศครึ่งผล แล้วใช้มีดเลาะเอาเม็ดออกให้หมด แล้วนำไปปั่นหรือจะใช้แบบลอกเปลือกอย่างเดียวก็ได้
- นำสปาเกตตีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือ
- นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันมะกอก และใส่หัวหอม ผัดจนหอม ใส่กระเทียมสับ ผัดต่อไปสักพัก ใส่เกลือ และใส่มะเขือเทศปั่น และมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วยพริกไทย พริกป่น เกลือ เครื่องปรุงอิตาเลี่ยน และใบโหระพาฝรั่ง ฉีกใบใส่ลงไป
- _
- _
- ตั้งไฟอ่อนๆ ต่อให้เดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่เส้นสปาเกตตี และตักเสิร์ฟ
- _
1
2
3
4
5
6
7
8
bordin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
