สปาเกตตี้เส้นดำทำจากดีปลาหมึก นำไปคลุกเคล้ากับพริกแห้ง กระเทียม และปลาหมึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดท้ายด้วยไข่กุ้งเน้นๆ เพิ่มความฟินน!!’
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
ปลาหมึกกล้วย250 กรัม
-
สปาเกตตี้เส้นดำ250 กรัม
-
ไข่กุ้ง55 กรัม
-
กระเทียมสับ1 หัว
-
พริกแห้ง10 เม็ด
-
น้ำมันมะกอก1+ 1 + 2 ชต
-
ใบโหระพาตามชอบ
-
เกลือ1/2 + 1/4 ชช
-
พริกไทยป่นหยาบ1/4 ชช
-
น้ำแข็ง + น้ำ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ต้มน้ำครึ่งหม้อ ใส่เกลือ1/2 ชช และน้ำมัน 1 ชต. พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป จับเวลา 12 นาที เริ่ม!
- ต้มเส้นสปาเกตตี้ครบเวลาที่กำหนด ตักใส่ในน้ำเย็นจัด เทน้ำทิ้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำเส้นสปาเกตตี้มาคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ชต. พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชต. ตามด้วยกระเทียบสับ ผัดให้สุกหอม
- ตามด้วยพริกแห้ง ผัดให้เกรียมนิดๆ
– ขั้นตอนนี้กลิ่นฉุนไปทั้งครัว เตรียมจามกันให้ดีๆ – - ใส่ปลาหมึกลงผัดให้สุก ใส่พริกไทยป่นหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ชช
- เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบโหระพา
- นำเส้นลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เพิ่มใบโหระพาอีกนิด ปิดแก๊ส
- ตบท้ายด้วยไข่กุ้ง คลุกให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน ท็อปด้วยไข่กุ้งและใบโหระพาอีกหน่อย
1
2
3
หลังจากลวกเส้นสปาเกตตี้ น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว
4
5
6
7
8
9
10
11
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
