ระหว่างที่กำลังนวดแป้งอยู่ดีๆ ฝนตกก็ทำให้ไฟอาคารดับไปบางส่วน เปิดได้แค่เตาไฟฟ้า ไม่เป็นไรค่ะพิสส้าจี่กะทะได้ ทั้งสามอย่างใช้ Magherita sauce ทำเอง ดิฉันลงสูตรแยกไว้นะคะ
1. Pizza Magherita
2. Bacon and Rocket Pizza
3. Olive and Caviar Pizza
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับรับประทาน 1 – 2 คน
-
all purpose flour300 g
-
Yeast10 g
-
น้ำเปล่า100 ml
-
Magherita sauce1 cup
-
น้ำมันมะกอก
-
Mozzarella cheese
-
basil
-
ผัก rocket
-
ผัก wild rocket
-
เบคอนญี่ปุ่น2 ชิ้น
-
olive5 ลูก
-
caviar
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นวดแป้งพิสส้าด้วยวัตถุดิบพื้นฐานเพียง 3 อย่าง คือแป้ง น้ำ และ ยีสต์
- เทแป้งออกมาเพิ่มบนพื้นผิว คลึงแป้งให้กลมและคลุมผ้าทิ้งไว้ในที่อุ่น 1 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์ทำงาน
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ก้อน
- คลึงแป้งพิสส้าในอากาศด้วยสองมือ ให้ขอบหนากว่าตรงกลาง
- เคลือบผิวกะทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งไฟกลาง จี่แป้งทีละด้านให้พอสุก
- เมื่อทั้งสองด้านเริ่มสุก ทา Magherita sauce ลงไปตรงกลาง และเติมหน้าอื่นๆ
- Magherita Pizza
ทา Magherita sauce
ฉีก Mozzarella
โรย Basil - จี่ต่อจน Mozzarella cheese ละลายเป็นที่พอใจ ถือว่าเสร็จ
- จี่เบค่อน
- สำหรับพิสสาเบค่อนเราจะจี่ชีสกับซอสจนละลายดี ตักออกมาวางในถาดเสืร์ฟก่อนจึงโรยผักร็อคเก็ต 2 ชนิด และวางเบค่อน ถ้าเราจี่พร้อมผัก ผักจะเหี่ยวและสุก ไม่อร่อย
- Olive and Caviar Pizza
เนื่องจากดิฉันมี olive oil ดองน้ำเกลือ เพื่อลดความเค็มจึงตักมา 5 ชิ้น ให้น้ำเกลือไหลออก แล้วขึงแช่ไว้ด้วย olive oil ปรุงรสพริกไทยดำบดหยาบ - จี่แป้ง ซอส และชีสจนได้ที่ ตักลงถาดเสิร์ฟ แล้วจึงจัดเลียง olive oil และทอปด้วย caviar
- เสิร์ฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ควรใช้ร็อคเก็ต และ ไวลด์ร็อคเก็ต เพราะไวลด์ร็อคเก็ตมีรสชาติเผ็ดดุ ทำให้พิสส้ามีมิติมากขึ้น
11
12
ชิ้นนี้ต้องสมดุลรสชาติ ไม่ให้เค็มเกินไป อย่าตะบี้ตะบันโปะคาเวียร์ ในส่วนของดิฉันทพได้อร่อยมากค่ะ 5555
13
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
