สูตรลาซานญ่าสำหรับ 1 ถาด สามารถเปลี่ยนจากเนื้อเป็นหมูสับหรือไก่บดได้นะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถาด
-
เนื้อบด(ใช้หมูหรือไก่แทนได้)2.5 ขีด
-
หอมใหญ่1 ลูกใหญ่
-
มะเขือเทศ4 ลูกกลาง
-
เห็ดแชมปิญอง4-5 ดอก
-
ซอสมะเขือเทศ6 ช้อนโต๊ะ
-
สมุนไพรรวมของอิตาลีนิดหน่อย
-
มอสซาเรลล่าชีสชอบมากใส่มากค่ะ
-
แป้งลาซานญ่า(แบบพร้อมอบ)1 กล่อง
-
น้ำมันพืชนิดหน่อย
-
เนยเค็มละลาย3 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งเอนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
-
นมจืด200 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- หั่นหอมใหญ่และมะเขือเทศให้ละเอียด
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่หอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม พอหอมเริ่มใสใส่เนื้อสับลงไปรวนพอสุก ตามด้วยมะเขือเทศสับละเอียด
- เคี่ยวจนเริ่มนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่อสักพักใส่เห็ดลงไป โรยด้วยผงเครื่องเทศอิตาลี ไม่มีใช้ออริกาโน่ก็ได้ พอสุกทุกอย่างก็พักไว้
- ตั้งหม้อไฟกลางละลายเนยลงไป ขณะที่เนยกำลังเริ่มอ่อนตัวให้ใส่แป้งลงไปและใช้ตระกร้อคนให้ขึ้นฟู ค่อยๆใส่นมจืดลงไป ขั้นตอนนี้ครีมจะข้นมากๆ
- การวางลาซานญ่า ใช้เนยทาบางๆบนพิมพ์หรือจะใช้น้ำซอสเนื้อรองก็ได้จะได้ไม่ติดพิมพ์ จากนั้นวางแผ่นลาซานญาทาด้วยซอสขาวและตามด้วยซอสเนื้อ สลับกันไปเป็นชั้นๆจนพอใจ
- หน้าด้านบนสุดควรจบด้วยซอสเนื้อและปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาชีส
- ห่อพิมพ์ด้วยฟอล์ยเพื่อไม่ให้หน้าไหม้
- อบด้วยเตาอบความร้อน 175 องศา ไฟบนล่าง 35 นาที
- แกะฟอล์ยออก และเปิดเฉพาะไฟบน 200 องศาอีก 10 นาที เพื่อให้ชีสเกรียม
- หั่นเสิร์ฟได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Lookkaew’s mom
แหล่งที่มา www.wongnai.com
