ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

Home » ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง
ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

เมนู 🇮🇹 อิตาลี ทวิตส์ ไทย 🇹🇭 ฉีกแนวลาซานญ่ารูปแบบเดิมด้วย “น้ำพริกอ่อง” ผสานกับชีสและเส้นลาซานญ่า ตัดรสกับเบชาเมลซอส ความเผ็ดช่างเข้ากันกับชีสและซอส ทานแล้วไม่เลี่ยนเกิน

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ที่
  • เนื้อวัวบด2.5 ขีด
  • มะเขือเทศเนื้อ4 ลูก
  • น้ำพริกน้ำเงี้ยว2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • กระเทียมสับละเอียด1/2 ช้อนชา
  • เส้นลาซานญ่าต้มสุก5-6 แผ่น
  • พามีซานชีสตามชอบ
  • เชดด้าชีสซอสตามชอบ
  • มะเขือเทศราชินีสำหรับตกแต่ง
  • ผักชีตกแต่ง
  • พริกแห้งตกแต่ง
  • เบชาเมลซอส
  • เนยสด20 กรัม
  • แป้ง20 กรัม
  • นมสด260 ml
  • ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ต้มเส้นลาซานญ่าให้สุก มะเขือเทศหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ กระเทียมนำมาแกะเปลือกและสับละเอียด เตรียมน้ำพริกน้ำเงี้ยว เนื้อวัวบด ในส่วนของเบชาเมลซอส หั่นเนยสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ชั่งแป้งสาลี และตวงนมเตรียมไว้
  2. สัดส่วนแป้งกับเนยในการทำซอสให้ข้นจำง่ายๆ คือ 1:1 (ฝรั่งเรียก Roux)
    วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    2
  3. นำเนยใส่หม้อตั้งไฟอ่อนให้เนยค่อยๆละลายดี จากนั้นใส่แป้งสาลีตามลงไป ผัดให้สุก เทนมลงไปครึ่งนึงก่อน ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา แล้วจึงทยอยเทนมที่เหลือตามลงไป คนจนซอสข้นขึ้น ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศป่น เกลือ พริกไทย ยกลงจากเตา พักไว้
  4. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    3
  5. ทำน้ำพริกอ่อง
    ตั้งเตาใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัด
  6. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    4
  7. ตามด้วยน้ำพริกน้ำเงี้ยว ผัดให้เข้ากันและให้น้ำพริกส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อบดลงไปผัด
  8. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    5
  9. ตามด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี
  10. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    6
  11. เคี่ยวส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมดูงวดขึ้น ข้นขึ้น ชิมรสและปรุงเพิ่มได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
  12. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

    7
  13. จัดลงจานตามชอบ
    ขอจัดลงจานเป็นรูปแบบของตัวเองนะคะ ตกแต่งองค์ประกอบเส้น น้ำพริก ตามชอบได้เลย ผักชี พริกแห้ง มะเขือเทศราชินี โรยชีส ปาดเบชาเมลซอส แต่งให้ครบเซ็ต เราก็จะได้ลาซานญ่าในแบบไม่ซ้ำใคร
  14. วิธีทำ ลาซานญ่าน้ำพริกอ่อง

photo
Look@mee TVD
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา ชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ