Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

Home » Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ
Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

สตูว์สันคอหมูสุดครีมมี่ จะทานกับข้าว พาสต้า หรือ Polenta ก็เข้ากันดี๊ดี หอมสมุนไพรค่า

ส่วนผสม

  • สันคอหมูอย่างดี200 gram
  • whipping cream250 ml
  • เห็ด champignons4-5 หัว
  • หอมใหญ่1/2 ลูก
  • Bay leaves2-3 ใบ
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • olive oil
  • rosemary
  • Dill

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
    1
  1. ล้างสันคอหมูให้สะอาด อยู่ในสภาพอ่อนย้วย ไม่แข็ง
  2. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    2
  3. หั่นเป็นชิ้น chunky ประมาณ 1-2 นิ้ว หมักด้วยเกลือ พริกไทยดำ coriander powder ประมาณ 30 นาที
  4. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    3
  5. ทอดหมูในน้ำมันมะกอก (ห้ามใช้ extra virgin olive oil นะคะ กลิ่จะ overpower) จนเกรียมทั้งสองด้าน ใช้ไฟกลาง
  6. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    4
  7. ไม่ต้องให้หมูสุกทั้งชิ้น แค่สุกด้านนอกและเกรียมๆค่ะ
  8. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    5
  9. ใช้น้ำมันเดิมทอดหอมใหญ่กับเห็ด จนหอมเริ่ม transparent
  10. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    6
  11. เติม whipping cream (เลือกแบบ dairy product แท้เท่านั้น)
  12. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    7
  13. เติมน้ำเปล่าลงไปจนน้ำสูง 3/4 กะทะ
  14. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    8
  15. ใส่ Bay leaves และ Rosemary
  16. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    9
  17. ใส่หมูกลับลงไป ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนสุดๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
  18. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    10
  19. เปิดฝาและต้มด้วย medium-low heat 20 นาที ตอนนี้เราต้องการให้ซุปข้นขึ้นจน reduced เหลือ 1/2 ของตอนแรกค่ะ ซุปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไป เนื้อจะแข็งได้
  20. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

    11
  21. ตักเสิร์ฟ วันนี้เสิร์ฟกับ Parmesan polenta ซึ่งดิฉันลงสูตรไว้ก่อนนี้แล้ว ชองอ่านดูนะคะ ตกแต่งด้วยดิล ราดซอส ฟินสุดๆ
  22. วิธีทำ Pork Shoulder Al Latte สตูสันคอหมู Creamy สุดๆ

photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ