Polenta เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตของอิตาลี ทำจาก cornmeal บด ความละเอียดของแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน Parmesan Polenta เป็น Classic dish เสิรฟ์กับอาหารจานหลักค่ะ (ในรูปเสิร์ฟกับสตูว์)
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
polenta powder1 cup
-
น้ำ1.5 cup
-
Parmesan cheese
-
เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- อัตราส่วนทองคำสำหรับ Polenta กับน้ำคือ 1:1.5 ถ้าต้องการรสชาติแน่นอาจใช้เป็น stock แทนค่ะ
- ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ค่อยๆเทผง polenta ลงไปพร้อมกับ whisk อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิด lump ขั้นตอนนี้สำคัญมาก จรไม่เกิด lump จึงลดไฟเหลือต่ำสุด
- ระวัง polenta เดือดกระเด็นใส่มือ ใช้ฝาปิดเสมอ ทุก 5 นาทีตั้งเวลามาคน polenta ทำวนไปเรื่อยๆจนครบ 30 นาที
- เติม parmesan เท่าที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และปิดฝาตั้งทิ้งไว้อีก 5-6 นาที
- เพียงเท่านี้ก็จะได้ polenta เหนียวนุ่มพร้อมเสิร์ฟค่ะ ห้ามเสิร์ฟเป็นซุปนะคะ ผิด😄
1
2
3
4
5
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
