Au Gratan อาหารอิตาเลี่ยนเอาใจคนรักชีสสส
ส่วนผสม
สำหรับ 10ที่
-
เนยเค็ม80กรัม
-
หอมใหญ่สับละเอียด1/4ถ้วยตวง
-
แป้งสาลี6ช้อนโต๊ะ
-
นมสด4ถ้วยตวง
-
เกลือ1 1/4 ช้อนโต๊ะ
-
ออริกาโน่1/2ช้อนโต๊ะ
-
เบค่อนหั่นเต๋า/ตามชอบ100กรัม
-
แฮมหั่นเต๋า/ตามชอบ50กรัม
-
เส้นมักกะโรนีต้มสุก200กรัม
-
มอสเซอเรลล่าชีสตามชอบ
-
พาเมซานชีส5ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยบดหยาบ1/4ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ทำครีมซอส
ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุก และใส - ใส่แป้งสาลีลงไปผัดให้เข้ากัน จนแป้งสุก
- เติมนมสดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เบค่อนและแฮมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน่
- คนจนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่เส้นมักกะโรนีต้มสุกลงไป ตามด้วยชีสทั้งสองชนิด คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยชีสตามชอบ
- วอร์มเตา นำกราแตงเข้าอบไฟบนล่างอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ15-20นาที
อบสุกแต่งหน้าด้วยพาสลี่สด
1
2
3
หากขั้นตอนนี้ครีมซอสยังเป็นน้ำไม่เป็นครีม (อาจเป็นเพราะแป้งเก่า) แก้ไขโดยการทำรูส์ใหม่ คือผัดเนยกับแป้งใหม่แล้วใส่ส่วนผสมที่ยังไม่เป็นครีมลงไปใหม่ คนให้เข้ากัน
4
อย่าให้ครีมซอสข้นจนเกินไป เพราะเวลาอบกราแตงข้างในจะแห้งไม่ฉ่ำครีม
5
เวลาในการอบแล้วแต่เตาของแต่ละบ้านอาจแตกต่างกัน สังเกตจากหน้ากราแตงเกรียมนิดหน่อยก็เป็นอันใช้ได้แล้ว
eZzneB
แหล่งที่มา www.wongnai.com
