ลาซานญ่าหมู

Home » ลาซานญ่าหมู
ลาซานญ่าหมู

ลาซานญ่าหมู ทานกันทั้งบ้านเลยค่ะ ชีสเต็มๆ
ซอสเข้มข้นถึงเครืองค่ะ อันนี้ดัดแปลงให้ถูกปากคนที่บ้านค่ะ จะหวานกว่าสูตรปกตินิดนึงค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ที่
  • เซเลอรี่2 ก้าน
  • แครอท1/2 หัว
  • หอมใหญ่1 หัว
  • มะเขือเทศ1 ลูก
  • ใบเบย์ลีพ
  • ออริกาโน
  • พาสลีย์
  • โรสแมรี่
  • ลูกจันทร์เทศป่น
  • นมข้นจืด
  • เนยจืด
  • เกลือหิมารายัน/เกลือทะเล
  • ไวน์แดง1 ถ้วย
  • พาเมซานชีส
  • มอสเซอเรลล่าชีส
  • เนื้อหมูบด
  • น้ำมันมะกอกหรือคาโนล่าหรือเนย
  • น้ำตาล
  • ซอสมะเขือเทศ
  • แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ใส่น้ำมัน ผัดหอม เซเรลี่ หัวหอมที่บดละเอียดมาผัดด้วยกันจนสุกนิ่มดี

  2. 2
  3. ใส่herb ทั้งหมดลงไป ยกเว้น ลูกจันทร์เทศป่น ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุกดี แล้วตามด้วยไวน์แดง

  4. 3
  5. เคี่ยวให้มันเนื้อเดียวกันสัก 20 นาที จนงวดแล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท น้ำสายทราย ซอสมะเขือเทศ ตามชอบค่ะ

  6. 4
  7. สุดท้าย ใส่เนยเย็นจัดลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ยกลง พักให้เย็น

  8. 5
  9. ต่อมาทำเบชาเมลซอส
    โดยใช้นนมข้นจืด แป้งเอนกประสงค์ ยกขึ้นตั้งไฟ จนแป้งสุกจับตัวเป็นครีม และปรุงรสด้วยเกลือ พาเมซานชีสขูดลงไป และ ลูกจันทร์เทศป่น ยกลง

  10. 6
  11. ต้มเส้นลาซานญ่าระดับ อัลดันเต้
    พักไว้

  12. 7
  13. เรียงเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นประกอบด้วย รากูร คือซอสสีแดงที่เราทำไว้และเบชาเมลซอส และทำไปเรื่อยๆจนเต็มถาดค่ะ

  14. 8
  15. จากนั้นโรยด้วยมอสเซอ้รลล่าชีส หรือจะวางชีสในแต่ละชั้น ตามชอบเลยค่ะ สุดท้ายโรยพามาซานชีสด้ายบน

  16. 9
  17. เอาดข้าเตาอบไฟ บนล่าง ที่วอร์มเอาไว้แล้วนะคะ
    ใช้ไฟ 180 องศา บนล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
    ต้องสังเกตด้วยนะคะ ว่าเหลืองสวยแล้วหรือยังค่อยเอาออกมาค่ะ

  18. 10
  19. ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์สด

photo
Arwen
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ