ไส้อั่ว อาหารเหนือขึ้นชื่อ รสจัดจ้าน เข้ากันได้ดีกับเส้นสปาเก็ตตี้ ลำขนาดดด
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ที่
-
ไส้อั่ว200 กรัม
-
เส้นสปาเก็ตตี้240 กรัม
-
พริกแห้ง6 เม็ด หรือตามชอบ
-
กระเทียมตามชอบ
-
น้ำมันพืช
-
เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟรอจนเดือดพล่าน ใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เส้นลงต้มตามเวลาข้างซองของแต่ละยี่ห้อ เมื่อสุก นำเส้นออกมาพักไว้
- ระหว่างรอเส้นสุก เตรียมส่วนผสมรอ หั่นกระทียมเป็นแว่นๆ และหั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ
- หั่นไส้อั่วเป็น 2 ส่วน แยกไว้ หั่นเป็นชิ้น ส่วนนึง และสับแบบละเอียดส่วนนึง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอาไส้อั่วที่หั่นเป็นชิ้นลงทอดให้สีเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม ยกขึ้นพักใส่จานไว้ก่อน
- ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดไส้อั่ว ผัดกระเทียมและพริกแห้ง ตามด้วยไส้อั่วแบบสับละเอียด เอาเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้แล้วนำลงผัดเคล้ากับเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน
- เมื่อดูแล้วว่าไส้อั่วเคล้าเส้นอย่างทั่วถึงแล้ว ตักลงจานได้เลย
- จัดแต่งจานด้วยไส้อั่วหั่นชิ้นที่ทอดไว้แล้ว ประดับด้านบนด้วยพริกแห้ง
1
ลดเวลาการต้มลงจากข้างซองซักประมาณ นาทีครึ่ง แล้วนำออกมาพักไว้ เพราะเราต้องนำเส้นมาผัดต่อ เส้นจะได้ไม่เละเกินไปค่ะ
2
3
เลือกไส้อั่วแบบรสเผ็ดๆ เครื่องเทศถึงๆ ผัดกับเส้น ลำขนาดดดดด
4
5
ที่ใช้ไส้อั่วแบบสับละเอียดลงไปผัดกับเส้น จะได้รสชาติของไส้อั่วเคล้าทั่วๆเส้นแบบถึงเครื่องมากกว่าเอาไส้อั่วหั่นชิ้นลงผัด นอกจากจะไม่ถึงเครื่องแล้วยังจะเละไม่เป็นชิ้นเป็นอันด้วย บ่งามเน้อ
6
7
Look@mee TVD
แหล่งที่มา www.wongnai.com
