สปาเก็ตตี้สูตรอิตาเลี่ยนควรใช้หอยตลับที่สด จะช่วยให้น้ำซอสมีรสชาดยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
สำหรับ 2 servings
-
สปาเก็ตตี้ 1/2 ห่อ
-
มะเขือเทศ ประมาณ 100 กรัม
-
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
-
กระเทียม 3-4 หัวสับละเอียด
-
เกลือ 1ช้อนชา (อีก 2-3ช้อนชาสำหรับต้มเว้นสปาเก็ตตี้)
-
น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
-
อิตาเลี่ยนพาสลี่ 2-3 ต้น
-
หอยตลับ 10-12 ตัว (แช่น้ำ ใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณ 12 ชม.หลังจากนั้นล้างหลายๆรอบจนไม่มีกลิ่น)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอกพอหอมใส่อิตาเลี่ยน พาสลี่ครึ่งนึงที่เตรียมไว้
- เอาหม้อตั้งเตาอีกอันนำเส้นต้มในน้ำใส่เกลือ
- ใส่มะเขือเทศผ่าซีกและใส่เกลือผัดจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
- ใส่ไวน์ขาวครึ่งนึงที่เตรียมไว้
- ใส่หอยตลับคนไปเล็กน้อยใส่ไวน์ขาวที่เหลือ
- ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีรอจนฝาหอยอ้าออก
- ตักหอยที่อ้าออกจัดใส่จานส่วนที่ไม่อ้าแสดงว่าหอยไม่สด ให้แกะหอยใส่รวมในกระทะ
- นำเส้นลงไปคลุกน้ำซอสให้เข้าเส้น เสร็จแล้วจัดใส่จานโรยด้วยอิตาเลี่ยนพาสลี่ ที่เหลือ
1
2
3
4
5
6
7
8
bordin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
