สปาเกตตีซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้นตามแบบฉบับของอิตาเลียน
ส่วนผสม
สำหรับ 2 Servings
-
เส้นสปาเก็ตตี้1/2 ห่อ
-
มะเขือเทศกระป๋องแบบลอกเปลือก1 กระป๋อง
-
เบคอน Pancetta ประมาณ (แนะนำ Guanciale (กอนชาเล่) เบคอนส่วนแก้มหมู เวลาลงกระทะจะหอมมาก) 120 กรัม120 กรัม
-
ไวน์ขาว1/2 ถ้วย
-
เกลือ (และ 2-3 ช้อนชาสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้)1 ช้อนชา
-
พริกไทย 1-2 ช้อนชา1-2 ข้อนชส
-
ชีส Pecorino (ถ้าไม่มีใช้ชีสพาร์มิซานหรือ Pamigiano reggiano) 50 กรัม50 กรัม
-
พริกแห้งหั่นขวาง1-2 ก้าน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำเบคอน Guanciale คั่วให้หอม และสุก
- ตั้งหม้ออีกเตา ใส่น้ำ และเกลือต้มเส้นสปาเกตตี
- เมื่อเบคอนสุกเหลืองดีแล้ว ใส่ไวน์ขาวลงไปรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือเทศ
- ใช้ทัพพีบดมะเขือเทศ และคนพอเดือด ใส่พริกแห้ง เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่สุกแล้วและ
- ใส่น้ำต้มสปาเกตตีลงไปเล็กน้อย
- ขูดชีส Pecorino ลงไปบนเส้นสปาเกตตี และเติมน้ำต้มสปาเกตตีเล็กน้อย คนให้ซอสซึมเข้าเส้นสปาเกตตี ถ้าน้ำแห้งก็คอยเติมน้ำที่ต้มสปาเกตตี
- เรียบร้อยแล้วยกลง ตักใส่จานแล้วโรยด้วยชีสอีกเล็กน้อย
1
2
3
4
5
6
7
8
bordin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
