สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

Home » สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana
สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

สปาเกตตีซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้นตามแบบฉบับของอิตาเลียน

ส่วนผสม

สำหรับ 2 Servings
  • เส้นสปาเก็ตตี้1/2 ห่อ
  • มะเขือเทศกระป๋องแบบลอกเปลือก1 กระป๋อง
  • เบคอน Pancetta ประมาณ (แนะนำ Guanciale (กอนชาเล่) เบคอนส่วนแก้มหมู เวลาลงกระทะจะหอมมาก) 120 กรัม120 กรัม
  • ไวน์ขาว1/2 ถ้วย
  • เกลือ (และ 2-3 ช้อนชาสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้)1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1-2 ช้อนชา1-2 ข้อนชส
  • ชีส Pecorino (ถ้าไม่มีใช้ชีสพาร์มิซานหรือ Pamigiano reggiano) 50 กรัม50 กรัม
  • พริกแห้งหั่นขวาง1-2 ก้าน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. นำเบคอน Guanciale คั่วให้หอม และสุก
  2. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

    2
  3. ตั้งหม้ออีกเตา ใส่น้ำ และเกลือต้มเส้นสปาเกตตี

  4. 3
  5. เมื่อเบคอนสุกเหลืองดีแล้ว ใส่ไวน์ขาวลงไปรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือเทศ
  6. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

    4
  7. ใช้ทัพพีบดมะเขือเทศ และคนพอเดือด ใส่พริกแห้ง เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน รอจนเดือด

  8. 5
  9. ใส่เส้นสปาเกตตีที่สุกแล้วและ
  10. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

    6
  11. ใส่น้ำต้มสปาเกตตีลงไปเล็กน้อย
  12. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

    7
  13. ขูดชีส Pecorino ลงไปบนเส้นสปาเกตตี และเติมน้ำต้มสปาเกตตีเล็กน้อย คนให้ซอสซึมเข้าเส้นสปาเกตตี ถ้าน้ำแห้งก็คอยเติมน้ำที่ต้มสปาเกตตี
  14. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

    8
  15. เรียบร้อยแล้วยกลง ตักใส่จานแล้วโรยด้วยชีสอีกเล็กน้อย
  16. วิธีทำ สปาเก็ตตี้ซอส Amatriciana

photo
bordin
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ