ลาซานญ่าหมู ทานกันทั้งบ้านเลยค่ะ ชีสเต็มๆ
ซอสเข้มข้นถึงเครืองค่ะ อันนี้ดัดแปลงให้ถูกปากคนที่บ้านค่ะ จะหวานกว่าสูตรปกตินิดนึงค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
-
เซเลอรี่2 ก้าน
-
แครอท1/2 หัว
-
หอมใหญ่1 หัว
-
มะเขือเทศ1 ลูก
-
ใบเบย์ลีพ
-
ออริกาโน
-
พาสลีย์
-
โรสแมรี่
-
ลูกจันทร์เทศป่น
-
นมข้นจืด
-
เนยจืด
-
เกลือหิมารายัน/เกลือทะเล
-
ไวน์แดง1 ถ้วย
-
พาเมซานชีส
-
มอสเซอเรลล่าชีส
-
เนื้อหมูบด
-
น้ำมันมะกอกหรือคาโนล่าหรือเนย
-
น้ำตาล
-
ซอสมะเขือเทศ
-
แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมัน ผัดหอม เซเรลี่ หัวหอมที่บดละเอียดมาผัดด้วยกันจนสุกนิ่มดี
- ใส่herb ทั้งหมดลงไป ยกเว้น ลูกจันทร์เทศป่น ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุกดี แล้วตามด้วยไวน์แดง
- เคี่ยวให้มันเนื้อเดียวกันสัก 20 นาที จนงวดแล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท น้ำสายทราย ซอสมะเขือเทศ ตามชอบค่ะ
- สุดท้าย ใส่เนยเย็นจัดลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ยกลง พักให้เย็น
- ต่อมาทำเบชาเมลซอส
โดยใช้นนมข้นจืด แป้งเอนกประสงค์ ยกขึ้นตั้งไฟ จนแป้งสุกจับตัวเป็นครีม และปรุงรสด้วยเกลือ พาเมซานชีสขูดลงไป และ ลูกจันทร์เทศป่น ยกลง - ต้มเส้นลาซานญ่าระดับ อัลดันเต้
พักไว้ - เรียงเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นประกอบด้วย รากูร คือซอสสีแดงที่เราทำไว้และเบชาเมลซอส และทำไปเรื่อยๆจนเต็มถาดค่ะ
- จากนั้นโรยด้วยมอสเซอ้รลล่าชีส หรือจะวางชีสในแต่ละชั้น ตามชอบเลยค่ะ สุดท้ายโรยพามาซานชีสด้ายบน
- เอาดข้าเตาอบไฟ บนล่าง ที่วอร์มเอาไว้แล้วนะคะ
ใช้ไฟ 180 องศา บนล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
ต้องสังเกตด้วยนะคะ ว่าเหลืองสวยแล้วหรือยังค่อยเอาออกมาค่ะ - ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์สด
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Arwen
แหล่งที่มา www.wongnai.com