พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

Home » พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่
พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

สูตรนี้หอมกุ้งมากๆเพราะใช้เปลือกกุ้งด้วย

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน
  • พาสต้าเส้นเกลียว250 กรัม
  • บร็อคโคลี่1 หัว
  • กระเทียม12 กลีบใหญ่
  • น้ำมันมะกอก1 ถ้วย
  • กุ้งขาวทั้งเปลือก1 กิโลกรัม
  • พริกป่น1 หยิบมือ
  • เลมอน1 ลูก
  • พาร์สลี่ย์1 กำมือ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. หั่นบร็อคโคลี่เป็นคำๆ นำไปลวกพอสุก แล้วช็อกด้วยน้ำเย็น
  2. ซับบร็อคโคลี่ให้แห้ง เวลาเอาลงพาสต้าจะได้ไม่แฉะ
    วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    2
  3. ปอกเปลือกกุ้ง แยกไว้ อย่าเพิ่งทิ้งเปลือก
  4. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    3
  5. นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด (ใช้ที่ขูด) และน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
  6. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    4
  7. นำเปลือกกุ้งไปลงกระทะกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ พร้อมทั้งบุบกระเทียมทั้งหัว (ทั้งเปลือกด้วยก็ได้) ใส่ลงไปผัดด้วยสัก 4 กลีบ

    ใช้ไฟกลาง ผัดจนหอม (ประมาณ 5 นาที) กรองเอาแต่น้ำมันแยกไว้

  8. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    5
  9. หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นฝานบางๆ นำลงกระทะกับน้ำมันกุ้งที่กรองไว้เมื่อกี้ พร้อมทั้งใส่พริกป่น
  10. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    6
  11. ใส่กุ้งลงไปผัด พร้อมทั้งบร็อคโคลี่ ผัดให้เค้ากัน เอาลงจากไฟ ใส่เนย พาร์สลี่ย์ พักซอสไว้
  12. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

    7
  13. ต้มเส้นให้ al dente สะเด็ดน้ำ และใส่เข้ามาคลุกกับซอส

    ก่อนเสิร์ฟ ขูดเปลือกเลมอน และบีบน้ำเลมอนใส่ครึ่งลูก เพื่อความสดชื่น

  14. วิธีทำ พาสต้าน้ำมันกุ้งกับบร็อคโคลี่

photo
Yod Chinsupakul
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ