ผงกระหรี่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ต่อมาได้แพร่หลายไปทั่วทวีปเอเชียและทั่วโลก จากการค้าขายทางเรือในสมัยก่อน หลังจากนั้นก็เกิดเมนูอาหารต่างๆ ตามประเทศที่รับเอาวัฒนธรรมทางอาหารไปอีกมากมาย

ส่วนประกอบหลักๆของผงกระหรี่ได้แก่ ผงขมิ้น ลูกซัด เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี

แต่…สำหรับประทศแม่ที่ให้กำเนิดแล้ว แค่นั้นมันยังไม่พอ
เค้ายังมีสูตร/ส่วนผสมอีกมากมาย และซับซ้อนขึ้นไปกว่านั้น มัสซาลา (Masala) ก็จะเพิ่มส่วนผสมทีเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นกว่าผงกระหรี่เช่น ลูกจันทน์ กระวาน, กานพลู, ขมิ้น, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, อบเชย, พริก, เม็ดพริกไทย และยังแยกออกไปละเอียดมาก เช่นสำหรับเนื้อก็สูตรนึง ไก่ก็สูตรนึง สำหรับปลาก็สูตรนึง ทะเลก็อีกสูตรนึง

แบ่งตามลักษณะเด่นๆได้ดังนี้

สปาเกตตี (Spaghetti) แบบเส้นกลมยาว
มักกะโรนี (Macaroni) แบบเส้นกลมยาวมีรูกลมตรงกลาง
ลิงกวีเน (Linguine) แบบเส้นแบน
ฟูซีลี (Fusilli) แบบเส้นเกลียวสั้น
เปนเน (Penne) แบบท่อขนาดกลาง ตัดเฉียงที่ปลายทั้งสองด้าน
รีกาโตนี (Rigatoni) แบบท่อสั้นขนาดใหญ่ พื้นผิวด้านนอกหยัก
ราวีโอลี (Ravioli) แป้งพาสตาแบบแผ่นห่อไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ รูปแบบเดียวกับเกี๊ยวของประเทศจีน
ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle) พาสต้ารูปผีเสื้อตัวแบน ๆ มีรอยพับตรงกลางเป็นเอกลักษณ์
เฟตตุชินี (Fettucini) มีลักษณะเป็นเส้นยาว แบน และกว้าง
ลาซานย่า (Lasagna) แป้งพาสต้าแผ่นบางขนาด 3×3 นิ้ว ขอบจีบเป็นหยักๆ ส่วนใหญ่นิยมอบกับชีสแล้ววางซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น
เวอร์มิเซลลี่ (Vermicelli) มีรูปร่างเป็นเส้นยาวกลวง นิยมฉีกออกเพื่อใส่ในซุปใสต่าง ๆ

ในปัจจุบันพบว่าประเภทของเส้นพาสตา มีความหลากหลายมากกว่า 350 รูปแบบ

เริ่มต้น เตรียมส่วนผสมต่างๆ กุ้งล้างตัดตัดหนวด ขาผ่าท้อง ตัดก้ามกุ้งออกแยกใว้ผัด เอาใว้ประดับสวยๆ ถ้าขี้เกียจแกะมากินก็ทิ้งเลยก็ได้

ใส่ใบเสจตามลงไป