เคล็ดลับ: หากขั้นตอนนี้ครีมซอสยังเป็นน้ำไม่เป็นครีม (อาจเป็นเพราะแป้งเก่า) แก้ไขโดยการทำรูส์ใหม่ คือผัดเนยกับแป้งใหม่แล้วใส่ส่วนผสมที่ยังไม่เป็นครีมลงไปใหม่ คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: อย่าให้ครีมซอสข้นจนเกินไป เพราะเวลาอบกราแตงข้างในจะแห้งไม่ฉ่ำครีม

เคล็ดลับ: เวลาในการอบแล้วแต่เตาของแต่ละบ้านอาจแตกต่างกัน สังเกตจากหน้ากราแตงเกรียมนิดหน่อยก็เป็นอันใช้ได้แล้ว