เปาะเปี้ยทอดไส้กะหล่ำวุ้นเส้น

Home » เปาะเปี้ยทอดไส้กะหล่ำวุ้นเส้น

เปาะเปี้ยทอด อาหารว่างที่ทุกคนรู้จัก

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ท่าน

แป้งเปาะเปี้ย1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี1 กิโลกรัม
วุ้นเส้น1/2 กิโลกรัม
หมูบด1/2 กิโลกรัม
กุ้งสดสับ1/2 กิโลกรัม
ไข่ขาว1 ฟอง
ซีอิ้วขาว5 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม5 หัวเล็ก
น้ำมัน1 ขวด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

ซอยกระหล่ำให้ฝอยๆ เอาหมูบดสับรวมกับกุ้งสด สับกระเทียม เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเอากระเทียมใส่ผัดให้เหลือง นำหมูสับที่รวมกับกุ้งลงกระทะผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่กระหล่ำปลี ใส่เครื่องปรุงรส ซือิ้วขาว ผงปรุงรส น้ำมันหอย ต่อจากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัด นำขึ้นใส่ถ้วย

เคล็ดลับ: วุ้นเส้นจะเป็นตัวดูดน้ำให้แห้ง ซึ่งจะสะดวกในการห่อแป้ง แป้งจะได้ไม่แตก

มาถึงวิธีการห่อ โดยแบแป้งเปาะเปี้ยไว้ในจานกลม ตักเครื่องเปาะเป่ี้ยใส่ที่แป้ง ม้วนให้เป็นวงกลม หลังจากนั้นเหลือขอบแป้ง นำไขขาวมาทาเพื่อจะได้ปิดให้สนิท ห่อให้แป้งเปาะเปี้ยครบ 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นจะนำมาทอด