เมนูพื้นฐานที่ต้องทำติดบ้านไว้ช่วงกินเจ เพราะสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอิ่นๆ เพิ่มเติมได้ หรือจะกินกับข้าวเลยก็ได้ อร่อยเหมือนกัน แต่ของเราทำจะทำแบบสูตรเร่งด่วนไม่มีเครื่องพะโล้นะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
แป้งหมี่กึงที่ทำเป็นไส้ยาวๆ1/2 กิโลกรัม
-
เต้าหู้ขาว2 ก้อน
-
เห็ดหอม10 ดอก
-
ฟองเต้าหู้แล้วแต่ชอบ จะใส่หรือไม่ก็ได้
-
เกลือเล็กน้อย
-
ผงชูรสเจแล้วแต่ชอบ
-
ซีอิ้วเห็ดหอมแล้วแต่ชอบ
-
น้ำตาลเล็กน้อย
-
ซีอิ้วดำประมาณนึง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป แล้วใส่หมี่กึงเต้าหู้และเห็ดหอมที่ทอดแล้วลงไป
- เคี่ยวต่อไปจนหมี่กึงและเต้าหู้เปลี่ยนสีเป็นสีเดียวกับน้ำพะโล้
1
หมี่กึง เต้าหู้ และเห็ดหอมต้องทอดน้ำมันก่อน
2
ต้มให้เดือดทีนึงก่อนแล้วหรี่ไฟอ่อน ปล่อยให้ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
Nipa Hong
แหล่งที่มา www.wongnai.com
