ทานเป็นกับก็อร่อย หรือ จะทานเป็นเมนูหลัก โดยไม่ต้องพึ่งข้าว เมนูนี้อยู่ท้องมากคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
กุ้งสด7 ตัว
-
คะน่าฮ่องกง10 ต้น
-
ซอสหอยนางรม3 ชต.
-
ซอสฝาเขียว1 ชช.
-
น้ำมันงา2 หยด
-
น้ำตาลทราย1 ชช.
-
แป้งข้าวโพด1 ชช.
-
น้ำเปล่า2 ชต.
-
กระเทียมจีน3 กลีบ
-
กระเทียมเจียว1 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำคะน้าฮ่องกงมาปอกเปลือกตรงโคนเอาส่วนที่แข็งออก ล้างทำความสะอาด ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างทำความสะอาดกุ้งให้สะอาดแล้วนำไปพักไว้ โดยการล้างกับน้ำโซดาในขั้นตอนสุดท้าย
- กระเทียมจีน บุบหยาบ
- ตัังกระทะไฟแรง ใส่เกลือป่น น้ำมันพืช รอเดือดจัด
– ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปลวก 5 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง
– ใส่กุ้งลงไปลวก 7 วินาที ตักขึ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง
-แช่ไว้ 3นาที แล้วตักขึ้นเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
-จัดวางบนภาชนะที่เตรียไว้ - ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัด พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม แล้วใส่เครื่องปรุง ชิมรสตามชอบ รอเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไปพร้อมคนเร็วไม่ให้จับตัวเป็นก้อน น้ำเริ่มข้น ใส่น้ำมันงาลงไปสัก2-3หยด ปิดไฟ ตักราดลงบน คะน้าฮ่องกง+กุ้งที่เตรียมไว้ โรยด้วย กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ รับประทานได้แล้วคะ
1
2
3
4
5
แป้งข้าวโพด ละลายกับน้ำเปล่า ก่อนเทลง เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
Nat Natwarin
แหล่งที่มา www.wongnai.com