เมนูที่ครบเครื่องเรื่องความอร่อยต้องยกให้ เซี่ยงไฮ้ผัดผงกะหรี่ซีฟู้ด เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุกนุ่ม ใส่กระทะผัดผัดพร้อมกับปลาหมึกและกุ้งพอสุกหอม ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยซอสปรุงรสง่ายๆ และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผงกะหรี่ เครื่องเทศสีเหลืองสวย จนสุกได้ที่แล้ว ตักใส่จาน แล้วลงมือหม่ำได้เลยจ้า

ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุก	150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง	2-3 ตัว
ปลาหมึกสดบั้งหั่นชิ้น	2-3 ชิ้น
ไข่ไก่	1 ฟอง
กระเทียมสับ	1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ผงกะหรี่	1 ช้อนชา
นมข้นจืด	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน	1 ต้น
หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว	1/4 หัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1 กิ่ง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	4-5 ชิ้น
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ   

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ ปลาหมึก กุ้ง ลงผัดพอสุก ใส่ไข่ไก่ 

2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เติมผงกะหรี่ นมข้นจืดและน้ำพริกเผา     

3. ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

 

www.maeban.co.th