ครบเครื่องเรื่องความอร่อย ต้องยกให้เมนู ยำปลาทอดซอสเย็นตาโฟ เลยจ้า กับปลาทับทิมหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักบุ้ง มะเขือเทศ และหัวหัวใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำยำซอสเย็นตาโฟ รสแซ่บจัดจ้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันนะ ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า

ส่วนผสม
ปลาทับทิมหั่นชิ้น	150 กรัม
ผักบุ้งไทยหั่นท่อนลวกสุก	100 กรัม
เห็ดหูหนูขาวหั่นชิ้นลวกสุก	50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น	1/2 ลูก
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	3/4 ถ้วยตวง
ซอสเย็นตาโฟ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกป่น	1 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้นทอดกรอบสำหรับโรย
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำปลาทับทิมคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2. ผสมซอสเย็นตาโฟ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ผสมผักบุ้ง เห็ดหูหนูขาว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ปลาทับทิมทอด และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยเกี๊ยวทอด จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th