ใครชอบกลิ่นอาหารปิ้งย่างจะต้องตกหลุมรักเมนูนี้ เพราะอกไก่สับปั้นก้อนจานนี้หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นซอสยากิโทริสูตรพิเศษที่ทำได้ไม่ยาก แถมอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่น แถมซอสยากิโทรินี้ก็ยังเอาไปทานกับเมนูเนื้อสัตว์อื่นๆก็เข้ากันไปหมด
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
อกไก่สับละเอียด250 กรัม
-
หอมใหญ่สับละเอียด ¼ ถ้วย
-
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน½ ฟอง
-
น้ำมันงา¼ ช้อนชา
-
น้ำตาลหญ้าหวาน ส่วนที่ 11 กรัม
-
หรือน้ำตาลทราย ส่วนที่ 1½ ช้อนชา
-
เกลือ Low Sodium1 หยิบมือ
-
พริกไท¼ ช้อนชา
-
สเปรย์น้ำมันคาโนล่า
-
ผักและข้าวสำหรับทานคู่และตกแต่งจาน
-
ส่วนซอส
-
มิริน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลหญ้าหวาน ส่วนที่ 23 กรัม
-
หรือน้ำตาลทราย ส่วนที่ 21 ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนชา
-
ซีอิ๊วญี่ปุ่น2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ทำอกไก่ปั้นก้อนโดยเริ่มจากนำอกไก่ หอมใหญ่ ไข่ไก่ เกลือ พริกไทย น้ำมันงา น้ำตาลหญ้าหวาน ใส่ลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวขึ้น
- ตักส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนตามขนาดที่ชอบ หากเป็นขนาด 30 กรัม จะได้ ประมาณ 10 ชิ้น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัวมากขึ้น
- ทำซอสยากิโทริสำหรับทาอกไก่ขณะย่าง โดยเริ่มจากเทมิริน น้ำตาลหญ้าหวานส่วนที่ 2 ซีอิ๊วญี่ปุ่นลงกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก ต้มพอเดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน
- เคี่ยวต่อจนข้น ก่อนนำออกมาพักไว้ให้ซอสเย็นลง
- ฉีดสเปรย์น้ำมันคาโนล่ากระทะ เปิดไฟกลางถึงอ่อน รอให้กระทะร้อนใส่อกไก่ปั้นก่อนที่นำออกจากช่องแช่แข็งลงไปในกระทะเพื่อย่าง ทาซอสให้ทั่วทั้งสองด้านขณะย่าง ย่างจจนสุก
- ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียงต่างๆหรือข้าวตามชอบ
1
2
3
4
5
6
Pabair
แหล่งที่มา www.wongnai.com
