ลืมทอฟฟี่เค้กรสชาติเดิม ๆ ไปได้เลย! เพราะวันนี้ Wongnai จะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำ “ทอฟฟี่เค้กน้ำผึ้ง” ความพิเศษในครั้งนี้อยู่ที่เราจะเปลี่ยนจากน้ำตาลที่ใส่ในหน้าเค้กมาเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติแท้ 100% อย่าง น้ำผึ้งเวชพงศ์ แทน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าทำที่บ้าน และห้ามพลาดเลยทีเดียวเพราะเป็นการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างตัวเค้กนุ่มฟู กับหน้าเค้กคาราเมลน้ำผึ้งที่อัดแน่นไปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แน่น ๆ กรุบกรอบ แถมเพิ่มความหอมหวานกลิ่นน้ำผึ้งเข้าไปอีก เป็นใครก็ยากจะอดใจไหว! เห็นหน้าตาน่ากินไม่แพ้มืออาชีพขนาดนี้ บอกเลยว่าวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดนะครับ มาลองทำไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบทำเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เนยจืด 80 กรัม
- นมข้นจืด 80 กรัม
- น้ำตาลป่น 100 กรัม
- ผงกาแฟ 1½ ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เอสพี 10 กรัม
วัตถุดิบทำหน้าเค้ก
- เนยเค็ม 140 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเวชพงศ์ 100 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- กาแฟผง 1½ ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ทำเค้ก
- นำผงกาแฟ และผงโกโก้ไปชงในนมข้นจืด คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดารวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือ นมที่ชงกับกาแฟโกโก้ และไข่ เทรวมกัน ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 8 นาที เมื่อเอสพีเข้ากับส่วนผสมดีแล้ว ค่อย ๆ ใส่เนยจืดละลายลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทใส่ถาด นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่างด้วย 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้
Tips : เช็คความสุกของเค้กได้ ด้วยการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้ายังมีส่วนผสมติดไปขึ้นมาในลักษณะเปียก แสดงว่ายังไม่สุกดี แต่ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
STEP 2 : ทำหน้าเค้ก
- ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่เนยเค็มลงไป รอจนเนยละลาย
- ใส่นมข้นจืด ตามด้วยน้ำผึ้งเวชพงศ์ แป้งสาลี และกาแฟผง คนจนข้นเหนียว จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
STEP 3 : ประกอบร่าง
- ราดหน้าเค้กลงบนเค้กที่อบไว้ เกลี่ยให้ทั่วและสม่ำเสมอกัน
- นำเข้าเตาอบ ไฟบน 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาที
- เมื่อหน้าเค้กเริ่มเปลี่ยนสีเป็นคาราเมล นำออก พักไว้ให้เย็น
- ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟและรับประทาน
เมนูเค้กที่ใคร ๆ ก็รู้จักอย่างทอฟฟี่เค้ก กลายมาเป็น “ทอฟฟี่เค้กน้ำผึ้ง” แบบนี้ ไม่ลองทำไม่ได้แล้วล่ะ! เนื้อเค้กนุ่มฟู กินคู่กับหน้าคาราเมลที่ผสมด้วยน้ำผึ้ง ผสานความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเน้น ๆ รสชาติหวานกลมกล่อมลงตัวสุด ๆ ไฮไลต์ของเมนูนี้อยู่ที่กลิ่นหอมจากน้ำผึ้งที่ชวนรับประทาน โดยเราเลือกใช้เป็นน้ำผึ้งธรรมชาติแท้ 100% อย่าง น้ำผึ้งเวชพงศ์ เพราะมีความหวานที่กำลังดีทำให้เมนู “ทอฟฟี่เค้กน้ำผึ้ง” ของเรามีความพิเศษด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ละมุนมากยิ่งขึ้น ถ้าใครสนใจ น้ำผึ้งเวชพงศ์ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลย หรือถ้าใครอยากสั่งซื้อออนไลน์ก็สามารถสั่งชื้อได้ตามช่องทางด้างล่างนี้ได้เลย แล้วอย่าลืมลองทำ “ทอฟฟี่เค้กน้ำผึ้ง” มาอวดกันบ้างล่ะ!
Facebook : Vejponghoney
Line@ : @vejponghoney
Shopee : Vejponghoney
