หูหมูนี่ ถ้าหั่นหูหมูมาผิด ชีวิตก็เปลี่ยน ความอร่อยจะหายไปครึ่งนึงเลย

(จะมีก็แต่ภัตราคารจีนบางร้าน ที่เก๋าๆหน่อยหั่นเป็น แม้น้ำจิ้มไม่ค่อยอร่อยมันก็ยังอร่อยอยู่ดี)

หูหมูที่ซื้อมาจากตลาด ร้อยทั้งร้อยก็จะต้มน้ำพะโล้มาเรียบร้อย คงไม่มีใครเอาหัวหมูมาต้มเองที่บ้านนะครับ 😁😁😁

ขั้นแรก # นำไปลวก ขูดๆ ให้สะอาดอีกทีนึง

ให้แยกส่วนใบหูออกมา ส่วนนี้แหละอร่อยสุดแต่ก็มักจะหั่นกันแล้วออกมาเหนียว

ให้เอียงใบมีดเยอะๆ เกือบจะแนบ ทำมุมประมาณ 20 องศาแล้วหั่นครับ สไลด์ไปบางๆ

มันก็จะออกมาเรียงเลเยอร์กันใหม่ เป็นธงชาติแบบนี้ ซึ่งในแต่ละเลเยอร์ ก็จะไม่ไปทับกัน

หนังจะเป็นหนัง กรอบเป็นกรอบ กรุบๆ กรอบๆ เคี้ยวเพลิน อร่อยกว่ากัน 50% จริงๆ

ส่วนมาก ตกม้าตายกันตอนนี้ และจะเสียส่วนที่อร่อยที่สุดของหูหมูไปอย่างน่าเสียดาย ร้านยำ100ทั้ง100 หั่นแบบนี้ บางร้านหนักกว่านั้นอีก สับมาเลย เทพจริงๆ กินแล้วโมโหมาก 😂😂😂

ใส่ขิงได้รสชาติยำเชื้อสายภัตราคารจีน ไม่ใส่ได้รสไทย อันนี้จัดกันได้ตามชอบเลยครับ เรื่องทำน้ำยำเครื่องยำ สำคัญไม่เท่าเรื่อง”การหั่น”ครับ

หากับแกล้มพวกเครื่องดื่ม มาทานด้วยกัน เข้ากันสุดๆ พูดแล้วนึกอยาก 😄 🥂