กระเพาะปลาน้ำแดง อาหารโปรดทานง่ายของใครหลายคน
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
กระเพาะปลาแห้ง1 ถุงใหญ่
-
เห็ดหอม5 ดอกใหญ่
-
ปีกไก่บน5 ปีก
-
รากผักชี4 ราก
-
กระเทียม4 กลีบ
-
ไข่ไก่ หรือไข่นกกระทา6 ฟอง
-
ผักชีหั่นฝอย2 แพ็ค
-
แป้งมัน5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว
พริกไทย
กระเทียม
ซีอิ้วดำ
ต้มกับน้ำเปล่าใส่ในหม้อใหญ่ต้มไข่นกกระทา หากไม่มี ต้มไข่ไก่แทน (ปอกเปลือก)
แช่กระเพาะปลาในน้ำ ที่ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อล้างความมันจากกระเพาะปลา (แช่ประมาณ 30 นาที หรือจนกระเพาะปลานิ่มลงสักนิด)
- ต้มปีกไก่บน แล้วนำมาฉีก เป็นเส้น ๆ
นำน้ำที่ปรุงส่วนผสมตามชอบแล้ว ใส่แป้งมันละลายน้ำ (เพื่อเพิ่มความข้นของซุป) ใส่กระเพาะปลาที่แช่น้ำนิ่มแล้วลงไปต้ม
ตามด้วยใส่ปีกไก่ที่ฉีกแล้วและเห็ดหอม
ต้มจนเข้าที่ - ชิมรสน้ำซุป ตามใจชอบ ใส่พริกไทยนิด หากชอบข้น เพิ่มแป้งมันละลายน้ำลงได้ ใครไม่ชอบข้นใส่น้อยหน่อยค่ะ
ตักใส่ชามพร้อมเสริ์ฟ / ใส่ไข่ไก่ แต่งหน้าด้วยผักชี ทานกับข้าวสวย หรือจะลวกเส้นหมี่ใส่ลงไปก็ได้ค่ะ
1
2
3
BlissfulBabe
แหล่งที่มา www.wongnai.com
