ผัดบ็อคชอยสไตล์กวางตุ้งขาดไม่ได้คือน้ำมันงาค่ะ น้ำมันงาเป็นทั้งน้ำมันทอดและเครื่องปรุงรสแรง ต้องปะปริมาณอย่างระมัดระวัง ในการรักษาความสดของบ็อคชอยไม่ควรผัดนานเกิน 2 นาทีค่ะ (ดิฉันวิ่งไปทำธุระ ทอดนานไป 40 วินาที เกือบหายนะ)
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
บ็อคชอยต่นอ่อน
-
เหล้าจีน1 tbsp
-
น้ำมันหอย1 tbsp
-
soy sauce1 tbsp
-
sesame oil1 tbsp
-
น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
พริกไทยขาวบดละเอียด
-
ผงขิง (ยี่ห้อแม่แจง) 1/5 ซอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- ผสมซอสผัดไว้ล่วงหน้า ด้วยอัตราส่วนประมาณ 1:1:1:1 ชอบอะไรมากก็ใส่มากค่ะ น้ำมันหอย Soy sauce เหล้าจีน น้ำมันงา เติมพริกไทยขาวผง และผงขิง 1/5 ซอง
- ล้างบ็อคชอยให้สะอาด ไม่ต้องเด็ดก้านค่ะ ใส่เป็นต้นๆจะสวยงามกว่า
- ตั้งน้ำมันพืชไฟแรงจัด โยนบ็อคชอยลงไปผัดทั่วๆ 30 วินาที
- ปิดฝาไว้ 1 นาที
- เทซอสที่เราเตรียมไว้ลงไป
- ผัดต่อ 30 วินาที
- ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
1
เครื่องปรุงทุกอย้างปรับได้ตามใจชอบค่ะ
2
3
4
5
6
7
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
