หอยไม้ไผ่จานนี้เป็นหอยจากต่างประเทศครับ เป็นหอยทะเลกาบคู่เช่นเดียวกับหอยหลอดบ้านเราแต่ขนาดใหญ่กว่า เนื้อหวานนุ่มหนึบกรอบอร่อย มีชื่อเรียกอยู่หลายชื่อ Bamboo clam หรือ “Razor Clam” (หอยมีดโกน) หรือ…. “Jackknife Clam” (หอยมีดพับ) ตัวใหญ่สุดเท่าแขนเด็กก็มี
ส่วนผสม
สำหรับ 2 จาน
-
หอยไม้ไผ่1 ถุง
-
น้ำตาลปี๊ป1 ช้อน
-
น้ำปลา2 ช้อน
-
น้ำมะนาว2 ลูก
-
ผักชี2 ต้น
-
กระเทียม1 กำ
-
พริกชี้ฟ้าเขียว1 กำ
-
พริกชี้ฟ้าแดง2-3 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- สูตรนี้ผมประยุกต์จากจีนมาเป็นไทยนะครับ ที่ฮ่องกงและสิงค์โปรจะมีเมนูคล้ายๆกันนี้อยู่แต่รสไม่จัด
- ราคาไม่แพงมาก ถุงนี้ครึ่งกิโลหย่อนไป 50 กรัม ร้อยกว่าบาท ทำได้ 2-3 จาน
- หอยนี้เนื้อมีรสหวาน นุ่ม กรอบ และมีกลิ่น “ทะเล” ค่อนข้างแรงเพราะฉนั้น กระเทียมเจียวเข้ากันดีนักแล…
เริ่มแรกก็ทำกระเทียมเจียว
- หอยลวกพอสุก แล้วนำไปล้างน้ำเย็นอีกรอบ แล้ววางใส่จานใว้
- ผสมนำราด พริกเขียว พริกแดง กระเทียม ข่า ผักชีสับ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา มะนาว
- เสร็จแล้วครับ แซ่บถึงใจ นุ่มๆกรอบๆ จี๊ดจ๊าด ซี๊ดซ๊าด
1
2
3
4
5
6
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
