แป้งสาลีอเนกประสงค์ 360 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 35 กรัม
น้ำมันพืช 35 กรัม
น้ำอุ่น 200 กรัม
กระดาษรองอบ 14 ชิ้น (ตัดขนาด10×10 ซม.)

นำแป้ง+ผงฟู+ยีสต์+น้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้ (ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง)
ผสมน้ำมัน+และน้ำ พักไว้ (ส่วนผสมที่เป็นน้ำ)
นำส่วนผสมที่เป็นน้ำเทลงแห้ง ใข้ช้อน/ตะเกียบ/ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใช้มือนวด นวดจนแป้งไม่ติดภาชนะ นำออกจากภาชนะ นำออกมานวดบนโต๊ะอีกประมาณ 5-10 นาที หรือจนแป้งเนียน แป้งได้ที่แล้ว รอทำการพักแป้ง

นำน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย นำหมูไปทอดเล็กน้อย พอแค่แค่ให้รัดตัวและมีสีสัน นำออกจากกระทะ พักไว้

จากนั้นนำหม้อตั้งใจ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม+หอมแดง+พริกไทยดำ ผัดให้หอมให้หอมแดงมีสีใส ตามด้วย โป๊ะกั๊ก+ชินนาม่อนแท่ง+ผงพะโล้ ใส่ลงไป คลุกเคล้าผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันใหพอมีกลิ่นหอม จากนั้นนำหมูที่พักไว้ ใส่ลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำพอท่วมหมู พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ+ซีอิ้วขาว+เกลือ+พริกไทยขาวป่น+น้ำมันงา+น้ำตาลทรายแดง+เหล้าสำหรับทำอาหาร คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง

พอครบ 1 ชั่วโมงผ่านไป ชิมรสชาติสามารถเพิ่มเติมรสชาติตามชอบ แต่เราไม่ได้ปรุงเพิ่มเพราะอร่อยละมุนแล้ว😂🤣ถ้าหมูยังไม่นุ่มเปื่อยดี ให้เติมน้ำลงไปเพิ่มอีกเล็กน้อย ตุ๋นต่อไปอีก 30 นาที – 1 ชั่วโมง ตุ๋นจนหมูนุ่มและเปื่อย ตุ๋นจนน้ำแห้งและน้ำงวด ปิดไฟ พักไว้

ผักกาดดอง
น้ำมันเล็กน้อย
น้ำซอสที่ได้จากการตุ๋นหมู
กระเทียมสับ
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ผักกาดดองลงไปผัดจนสลดผัดจนแห้ง ปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วขาว+น้ำตาลทราย+น้ำตุ๋นหมูเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามใจชอบ พอสุก ผัดจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้

แบบที่ 2

แตงกวาหั่นแว่น/เส้น
แครอทหั่นเส้น
ผักชีใช้แต่ใบ
พริกแดงหั่น

📍โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ📍

นำน้ำซอสที่ได้จากการตุ๋นหมูนำมาทาลงในตัวแป้ง จากนั้นวางเนื้อหมูตุ๋นลงไป ตามด้วยผักที่เราเตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดละเอียด พร้อมทานคะ 🥰❤😊