ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว

Home » ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว
ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว

ถ้าจะหาเมนูเอาใจผู้สูงอายุสักมื้อ ลองปลานึ่งซีอิ๊วสูตรนี้ดูนะครับ

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน
  • ปลาทับทิม1 ตัว
  • ขิง250 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง3 เม็ด
  • ต้นหอม3 ต้น
  • น้ำเปล่า1/2 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีน5 กลีบ
  • เกลือสำหรับล้างตัวปลา1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. เตรียมปลาทับทิมโดยการควักไส้ ขอดเกล็ดและตัดครีบออก ล้างด้วยเกลือจนสะอาด ปอกเปลือกขิงแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกนำมาหั่นเป็นแว่นประมาณ 5 แว่น อีก 2 ส่วนซอยเป็นเส้นบางๆ บุบกระเทียมพอแตก ซอยหรือหั่นท่อนต้นหอมตามชอบ ซอยพริกชี้ฟ้าสำหรับแต่งหน้า

  2. 2
  3. เตรียมหม้อนึ่งให้เดือดก่อนนำตัวปลาลงนึ่ง พร้อมกับกระเทียมบุบและขิงหั่นแว่น นึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนเนื้อปลาสุก จึงตักออกจากหม้อนึ่ง เทน้ำนึ่งปลาทิ้ง

  4. 3
  5. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ขิงซอยส่วนหนึ่ง พอเดือดใส่น้ำมันงาแล้วปิดไฟ นำมาราดบนตัวปลา วางทับด้วยขิงซอยที่เหลือ ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าซอย

photo
จุงยูวัน จาลุน
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน เคยไหมคะ เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่าทานเลย ส่วนมากมักเกิดจาก คุณแม่บ้านนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเจียวเลยทันที ในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปทอดกับกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ปกติไข่ใหม่ หากทอดแล้วไข่จะฟูน่าทาน หากทอดแล้วที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่าไข่เก่า วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปทอด แค่นี้ไข่ก็จะฟูดูน่ากินและไม่ด้านแล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ