ติ่มซำทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะทุกคน! ใครไม่เชื่อต้องลองทำเมนู “ขนมจีบหมูเด้ง” สูตรลับที่ได้มาจากอาม่าดู! ตอบโจทย์ผู้ที่อยากทำของกินเล่นแบบง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงสูตรขนมจีบนี้จะเป็นสูตรลับจากอาม่า ที่ไส้ขนมจีบเหนียวนุ่มเด้งสู้ฟัน และเราขอดัดแปลงด้วยการใช้หม้อหุงข้าวในการนึ่งเพื่อให้สะดวก และง่ายยิ่งขึ้นไปอีก อ่านมาถึงตรงนี้ถ้าอยากรู้ว่าวิธีทำขนมจีบหมูเด้งของเราทำอย่างไร ง่ายขนาดไหน รับรองว่าอ่านบทความนี้จบ สามารถนำไปทำทานกินเอง แถมยังถูกใจทุกคน และนำไปขายได้ด้วย รีบเลื่อนลงมาอ่านกันเลย!
วัตถุดิบ “ขนมจีบหมูเด้ง”
วัตถุดิบขนมจีบหมูเด้ง
1. หมูสับ 200 กรัม – ควรใช้หมูที่มีส่วนของไขมันประมาณ 30% และส่วนของเนื้อแดง 70%
2. กุ้งสับ 100 กรัม – ก่อนสับหรือปั่นควรนำเส้นกลางหลังออกก่อน
3. แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม – เพื่อสีสันและเนื้อสัมผัสของไส้ขนมจีบ
4. รากผักชี 2 ราก – วัตถุดิบสามเกลอ ช่วยชูรสชาติ และเพิ่มเนื้อสัมผัสให้ตัวเนื้อขนมจีบ
5. กระเทียม 3 กลีบ – วัตถุดิบสามเกลอ ช่วยดับกลิ่น และ เพิ่มความหอมเฉพาะตัวของไส้ขนมจีบ
6. พริกไทยดำ 4-5 เม็ด – วัตถุดิบสามเกลอ ช่วยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา – ควรใช้ที่ทำจากถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองเห็ดหอมเพื่อชูกลิ่นหอมสไตล์จีนของไส้ให้ชัดเจนขึ้น
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ – ซอสมีความหวานอยู่ในตัวทำให้รสชาติของไส้ขนมจีบออกมากลมกล่อมมากขึ้น
9. น้ำมันงา 1 ช้อนชา – ช่วยเพิ่มความหอมแบบจีนแท้ๆ
10. น้ำตาล 2 ช้อนชา – ใช้ได้ทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง
11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ – ช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อไม่ให้แห้ง มีส่วนทำให้หมูนุ่มและเด้ง
12. แผ่นเกี๊ยวซ่าสำหรับห่อ – แผ่นกลมถ้าหาได้ แผ่นสี่เหลี่ยมสามารถใช้แก้วขนาดที่เหมาะสมเพื่อตัดขอบแป้ง
TIP : วิธีเลือกซื้อเนื้อหมู แนะนำให้ใช้หมูส่วนหัวไหล่ ตัวไส้จะออกมาเด้งๆ อร่อย
อุปกรณ์ในการทำ
- ครก และ สาก – ใช้โขรกวัตถุดิบ
- ชามใหญ่ – ใช้ผสมวัตถุดิบสำหรับทำไส้ขนมจีบ
- ช้อนเล็ก – ใช้ตักไส้ใส่แป้ง
- ภาชนะที่ใช้นึ่ง – เข่งไม้ไผ่ได้เปรียบเรื่องของการดูดซับไอน้ำส่วนเกินถ้าเทียบกับที่นึ่งแบบสแตนเลส
วิธีทำขนมจีบหมูเด้ง
STEP 1 : ปรุงรสสำหรับทำไส้ขนมจีบ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันจนละเอียด
- ผสมหมูสับ กุ้งสับ และแครอทหั่นเต๋าในถ้วย ตามด้วยเครื่องเทศที่โขลกเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดตามลงไป คนจนส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี
STEP 2 : ห่อขนมจีบ
- ห่อขนมจีบในแป้งเกี๊ยวซ่าแบบกลม โดยใส่ไส้ลงไปประมาณ 2 ช้อนชา
- หลังจากนั้นค่อย ๆ จีบแผ่นแป้งรอบ ๆ โดยพยายามดันไส้ลงไปให้ได้มากที่สุด และหมุนตัวแป้งขณะจีบ
TIP 1: ตอนห่อแป้งขนมจีบ หากแป้งไม่ติดกัน ให้ทาน้ำเปล่าลงบนแป้ง แล้วจีบให้ติดกัน
TIP 2: แผ่นแป้งควรจะพอดีกับไส้เวลาห่อ ไม่งั้นปลายแผ่นส่วนที่เกินอาจจะแข็งได้
STEP 3 : นึ่งขนมจีบ
- เรียงขนมจีบลงบนภาชนะที่จะนึ่ง ระวังไม่ให้ติดกัน
- ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจนสุกดี เสิร์ฟขนมจีบหมูเด้งร้อน ๆ คู่กับกระเทียมเจียว ผักชี และจิ๊กโฉ่ว
TIP : ควรทาน้ำมันที่ซึ้งนึ่งก่อนวางขนมจีบลงไป เพื่อกันไม่ให้แป้งติดกับซึ้ง
เมนู “ขนมจีบหมูเด้ง” สูตรลับที่ได้มาจากอาม่า! ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ? แถมใช้เวลาทำเพียงนิดเดียวเท่านั้นเอง ใครอยากลองทำเมนูหม้อหุงข้าวกินเล่นทำง่าย และไม่ผิดหวังแล้วล่ะก็แนะนำติดเมนู “ขนมจีบหมูเด้ง” ไปลองทำกันดูนะคะ ทำเสร็จแล้วก็อย่าลืมมาแชร์กันด้วยนะค้า~ แต่ถ้าทำขนมจีบแล้วยังไม่จุใจ อยากแอดวานซ์ขึ้นมาอีกต้องทำนี่เลย! สูตรเมนู “ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม” ไส้แน่นแป้งนุ่ม กินคู่กันฟินที่สุด~
นอกจากขนมจีบไส้หมูเด้งแล้ว ยังมีไส้อื่นๆ เช่น ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบหมูสับไข่เค็ม ขนมจีบเห็ด ที่ทุกคนสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบเพื่อลองทำไส้ต่างๆได้ด้วยค่ะ เพื่อน ๆ สามารถเลือกดูสูตรเมนู “ขนมจีบ” สูตรอื่น ๆ ได้ในลิงก์เลยค่า ^^
อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องได้ที่นี่เลย!
- เปิดตำนาน 5 มื้ออาหารสไตล์คนภูเก็ต
- 8 เมนูอาหารจีนมงคล กินแล้วโชคดีทั้งปี!
- 10 สูตร “เมนูขนมจีบ” ของว่างทำขายสร้างรายได้
- 10 สูตร “เมนูหม้อหุงข้าว” ทำง่ายอิ่มอร่อยได้ทั้งบ้าน!
