สูตรเด็ดเคล็ดลับของผัดหมี่ฮกเกี้ยนภูเก็ต จะถูกเปิดเผย ณ วันนี้ นี้ นี้ นี้ (เวอร์ละ)
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
เส้นบะหมี่เหลือง0.5 กิโลกรัม
-
กุ้งสด10 ตัว
-
ลูกชิ้นปลา100 กรัม
-
เนื้อหมู1/2 ถ้วย
-
ผักกวางตุ้ง5 ต้น
-
หอมแดงซอย1 หัว
-
ซีอิ้วดำ
-
ซีอิ้วขาว
-
น้ำตาล
-
น้ำมันพืช
-
น้ำซุปกระดูกหมู
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน พอร้อน ตามด้วยหัวหอมแดงซอย เจียวให้มีกลิ่นหอม
- เติมเนื้อหมู กุ้ง และลูกชิ้นปลา ผัดจนสุกดี เติมซีอิ้วดำ และซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนที่เป็นก้านของผักกวางตุ้ง
- ใส่เส้นบะหมี่เหลือง ผัดให้พอร้อน เติมซีอิ้วดำ และซีอิ้วขาว จนเส้นมีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเติมน้ำซุปกระดูกหมู และผักกวางตุ้ง
- ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย เหยาะพริกไทย ตอกไข่ออนเซ็นลงไป ทานเคียงกับหัวหอม อร่อยเด็ด
1
2
ถ้าไม่ต้องการให้เนื้อสัตว์สุกและเหนียวจนเกินไป แนะนำให้นำขึ้นจากกระทะและพักไว้ จึงค่อยใส่ไปอีกทีตอนท้าย
3
4
MiNi
แหล่งที่มา www.wongnai.com
