ใครชอบกินปลาเชิญทางนี้ค่ะ เรามีเมนูอร่อยๆจากปลามาฝาก กับปลากรอบผัดคั่วกลิ้งสมุนไพร ปลาตัวจิ๋วทอดในน้ำมันร้อนๆ จากสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดเพิ่มความอร่อยพร้อมกับน้ำพริกคั่วกลิ้งและสมุนไพรต่างๆ จนได้ที่แล้ว จะกินพร้อมกับข้าวหรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยได้ทั้งนั้นค่ะ

ส่วนผสม
ปลาตัวเล็ก	100 กรัม
น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย	6 ใบ
พริกหยวกหั่นแฉลบ	2 เม็ด
น้ำเปล่า	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาตัวเล็กลงทอดพอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงผัดพอหอม ใส่พริกหยวกลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

3. ใส่ปลาตัวเล็กทอด ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th