ยำสุดแซ่บจี๊ดจ้าดมาแล้วจ้า กับ ยำปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกตากแห้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ และผักต่างๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า แค่คำแรกก็เด็ดเผ็ดสะใจจนหยุดไม่อยู่แล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| ปลาหมึกแห้งหั่นชิ้นพอคำ | 100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หัวเล็กหั่นแว่น | 50 กรัม |
| มะเขือเทศหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| น้ำมะนาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ | 10 เม็ด |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 1 ต้น |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกแห้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ปลาหมึกที่ทอดไว้ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
