คุณค่ะ ๆ มีเมนูอาหารเย็นนี้หรือยัง ถ้ายังละก็วันนี้แม่บ้านขอนำเสนอเมนูอาหารที่ทั้งทำง่าย สะดวกสบาย แถมยังยังอร่อยและมากด้วยคุณค่าทางอาหารอีกนะ เหมาะกับสาวออฟฟิศที่เลิกงานค่ำ อีกทั้งต้องมาเหนื่อยกับความวุ่นวายในเมืองอีก เวลาจะทำอาหารก็แถบไม่มีแล้ว เอาละ เมนูเด็ด ๆ ที่ว่า นั่นก็คือ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดเค็ม ขอเพียงแค่คุณมีวัตถุดิบหลักอย่างปลาสลิดเค็ม และข้าวหุงสุก ก็พร้อมเข้าครัวหยิบนั้นผสมนี่ แปบ ๆ ก็ได้อาหารอันโอชะแล้ว ตามแม่บ้านมาเข้าครัวทำกันเลยนะ

ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิหุงสุก	3 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้งคั่ว	10 เม็ด
กระเทียมเผาไฟ	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเผาไฟ	2 ช้อนโต๊ะ
กะปิเผาไฟ	1/4 ช้อนชา
ปลาสลิดเค็มทอดแกะเนื้อ	30 กรัม
เนื้อมะขามเปียกสับละเอียด	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวซอยบาง ๆ	2 ฝัก
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ	3 ฝัก
ปลาสลิดเค็มทอดแกะเนื้อสำหรับตกแต่ง
ผักชีและมะนาวหั่นชิ้น

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และกะปิให้ละเอียดเข้ากันดี

2. ใส่ปลาสลิดเค็ม และเนื้อมะขามเปียกลงโขลกให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอมและแห้งดี ใส่ข้าวหอมมะลิ ถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อน ลงผัดให้สุก คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

5. ตักข้าวผัดน้ำพริกใส่จานตกแต่งด้วยปลาสลิดเค็มทอด ผักชีและมะนาว

 

www.maeban.co.th