เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ จากประเทศฝรั่งเศส อย่าง เครปหน่อไม้ฝรั่งและไก่ฉีก เครปหน่อไม้ฝรั่งและไก่ฉีก แป้งเครปโฮลวีท ใส่อัลมอนด์กรุบกรอบ สอดไส้ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอต และไก่ฉีก ลงไป แล้วม้วนให้แน่น ราดด้วยน้ำสลัดงา ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพสุดๆ เลยจ้า
| ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) | |
| เนื้ออกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น | 150 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| นมสด | 300-350 กรัม |
| แป้งข้าวสาลีโฮลวีท | 150 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือสมุทร | 1/2 ช้อนชา |
| หน่อไม้ฝรั่งลวกสุก | 10-15 ต้น |
| แคร์รอตหั่นแท่ง | 100 กรัม |
| อัลมอนด์สไลซ์อบสุก | 100 กรัม |
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวสาลีใส่ภาชนะ ใส่เกลือสมุทร ไข่ไก่และนมสด คนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนตักแป้งใส่ยกกระทะกลอกให้เป็นแผ่นกลม โรยอัลมอนด์รอจนสุก ตักขึ้นทำต่อจนแป้งหมด
3. วางแผ่นแป้งลงในจาน วางหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอต และไก่ฉีก ม้วนให้แน่นจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำสลัดงา จัดเสิร์ฟ
เครปหน่อไม้ฝรั่งและไก่ฉีก แป้งเครปใส่อัลมอนด์กรุบกรอบ สอดไส้ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอต และไก่ฉีก ลงไป แล้วม้วนให้แน่น ราดด้วยน้ำสลัดงา
| ส่วนผสมน้ำสลัดงา (สำหรับ 1 ที่) | |
| งาขาวคั่วบดละเอียด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปผัก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาวหมักด้วยวิธีธรรมชาติ | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
– ผสมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน
| ส่วนผสมน้ำซุปผัก | |
| แคร์รอตหั่นชิ้น | 200 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น | 250 กรัม |
| หัวไช้เท้าหั่นชิ้น | 200 กรัม |
| เห็ดฟาง | 50 กรัม |
| เห็ดออรินจิ | 100 กรัม |
| เกลือสมุทร | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยเม็ดบุบพอแตก | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมจีนปอกเปลือกทุบพอแตก | 7 กลีบ |
| น้ำเปล่า | 4 ลิตร |
วิธีทำ
– นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด เบาไฟ เคี่ยวจนน้ำซุปกลมกล่อม
www.maeban.co.th
