ไส้กรอกข้าวสูตรกวางตุ้ง Guangdong Rice Sausage 🇨🇳 by. aapon 😁 หาทานตามร้านไม่ได้แน่นอนครับ กลิ่นหอมในสไตล์จีนๆ หอมกระเทียมจัดๆตามด้วยพริกไทยรากผักชี ข้างในมีเห็ดหอม กุนเชียง หมูสามชั้น และหมูบด ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊ว เข้ากันดีมาก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 กิโล
-
ข้าวหุง 2 กระป๋อง2 กระป๋อง
-
หมูสับ300g
-
หมูสามชั้น1 เส้น
-
กุนเชียง1 ท่อน
-
เห็ดหอม6 ดอก
-
กระเทียมสับ1 ถ้วย
-
รากผักชี3 ต้น
-
พริกไทย1ช้อน
-
เกลือ1-2 ช้อน
-
ไส้อ่อน2 ขีด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เห็ดหอมหั่นบางๆ แช่นำใว้ในตู้เย็น 1 คืน มันจะบานและนิ่มเด้งมาก
- กระเทียมสับแล้วโขลก
- กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- สามชั้นแยกเนื้อ กับมัน+หนังออกเลย แล้วหั่นชิ้นเล็กๆ
- รากผักชีล้างให้เกลี้ยงแล้วสับเล็กๆ
- นำไปตำให้ละเอียดอีกที
- หมูสับหมักกับรากผักชีกระเทียม ซีอิํวขาว เกลือสักครึ่งช้อน
- ok เตรียมเครื่องเสร็จละ
- นำเครื่องทั้งหมดไปผัด
- ปรุงด้วยนำมันหอย 2 ช้อน
- เติมน้ำลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันให้ทั่ว ผัดจนน้ำแห้ง
- ใส่ข้าวลงไปผัดให้ทั่ว
- นำไปกรอกใส่ในไส้
ดูวิธีการทำกระบอกแบบล๊อกได้นี้ ที่สูตรทำไส้กรอก Home Made ด้านล่างจะบอกทั้งวิธีทำกระบอก และวิธีการเตรียมไส้ครับ
- เสร็จแล้วนำไปผึ่งให้แห้ง สัก 2-3 ชั่วโมง
- ใช้ส้อมคมๆจิ้ม เพื่อเปิดรูระบายอากาศ ก่อนนำไปย่าง อบ หรือทอด
- ผมใช้หม้อลมร้อนอบ ใช้อุณหภูมิ 250 องศา C เป็นเวลา 13 นาทีครับ
- เสร็จแล้วจ้า หนังกรอบๆ พร้อมอร่อย
- ทานเล่นๆกับพริก จิ้มซีอิ๊วแบบจีนได้เลยครับ น้ำจิ้มซีอิ๊ว ก็ใช้ซีอิ๊วดำ ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาล ปรุงรสตามชอบ ใส่พริกตามชอบ รสจะออกหวานเปรียวนิดหน่อยครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
เป็นอันจบ
13
14
15
16
17
18
สามารถเปลี่ยนจากข้าวสวยเป็นข้าวเหนียวก็ได้นะครับ ก็จะได้อีกบรรยากาศ
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
