ไก่โลลี่ป๊อปChicken Lollipop / Drums Of Heaven / Calcutta Indo-Chinese / Crispy Chicken Lollipop ไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยซอส แค่สูตรหมักไก่นำไปทอดเอามาทานแค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ แต่เพิ่มซอสเคล้ากับไก่ทอดเข้าไปอีก เพิ่มรสชาติให้กับไก่มากยิ่งขึ้น 🥰❤😊
ส่วนผสม
-
ส่วนผสมหมักไก่
-
ปีกไก่17 ชิ้น
-
ซอสถั่วเหลือง2 ชช.
-
ซอสพริกแดง2 ชต.
-
ซอสพริกเขียว ไม่มีไม่ใส่ก็ได้2 ชช.
-
เกลือ1 ชช.
-
น้ำตาล1 ชช.
-
พริกไทยดำป่น1 ชช.
-
ขิงซอยละเอียด1 ชช.
-
กระเทียมสับละเอียด1 ชช.
-
ไข่ขาว2 ชต.
-
แป้งสาลีเอนกประสงค์/แป้งสาลี6 ชต.
-
แป้งข้าวโพด3 ชต.
-
น้ำมันพืชสำหรับทอเ
วิธีทำ
- ส่วนผสมสำหรับซอสผัดคลุกไก่
น้ำมันพืช
หัวหอมสับ 100 กรัม
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
สต็อกไก่ /น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกแดง 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2-3 ต้น โรยหน้า - เริ่มจากการ นำไก่มาเลาะเนื้อตรงข้อ แล้วรูดเนื้อไก่ทั้งหมดขึ้นไปด้านบน จับทรงให้เหมือนอมยิ้ม ทำแบบนี้จนหมด พักไว้
- ผสมซอสถั่วเหลือง+ซอสพริกเขียว+ซอสพริกแดง+เกลือ+พริกไทย+ขิง+กระเทียม+ไข่ขาวในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันนำไก่ใส่ลงไปนวดให้เข้ากันแล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที ถ้ามีเวลาหมักให้นานเท่าที่จะทำได้ พักไว้
- สำหรับซอส นำซอสพริกแดง+ซอสมะเขือเทศ+ซีอิ๊วดำลงในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- นำแป้งสาลี+แป้งข้าวโพดใส่ลงไปในไก่ที่เราหมักไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันให้แป้งเกาะทั่วไก่ทุกชิ้น
จากนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนให้ลดไฟลงค่อนไปทางอ่อน ใส่ไก่ลงไปทอด ทอดให้สุก ทอดให้กรอบ ให้มีสีเหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ตั้งกระทำใส่น้ำมันลงไป น้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม มีสีใส จากนั้นใส่ขิง+กระเทียมลงไปผัดเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล+เกลือ+พริกไทยป่น ลงไปผัดเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ผัดจนน้ำตาลละลาย ตามด้วยซอสที่เราผสมไว้+น้ำสต๊อกไก่(น้ำเปล่า) ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามใจชอบ ผัดเคี่ยวซอสจนข้นและเหนียว ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปเคล้าซอสให้ทั่วไก่ทอกทุกชิ้น โรยด้วยต้นหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
- จัดใส่จานพร้อมทานคร้าา😘❤️😍
1
2
3
4
5
6
7
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
