ตำนานอาหารสุดดัง ยุค 80-90’S เสริมมิตรภัตตาคาร/ อภิชาติลาดพร้าว/ จิตรโภชนา/ ซึ่งปัจจุบันหากินไม่ได้แล้ว อยากกินเหลือเกินทำงัยดีล่ะ 🤤😧 ทำเองอย่างเดียวเท่านั้น ตามมาดูเลยผมประยุกต์ใหม่ไม่ยากตามมาเลย 🤗
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชิ้นใหญ่
-
อกไก่ (อกใหญ่)2 ชิ้น
-
กระเทียม1 กำ
-
รากผักชี2 ต้น
-
ขิง1 แว่น
-
ใบมะกรูดหั่นฝอยๆ2 ใบ
-
ผงกระหรี่1 ช้อนชา
-
พริกไทย2 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วดำ (ใส่เอาสี อย่าเยอะ)1-2 เหยาะ
-
ซีอิ๊วขาว4 ช้อนชา
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำตาล4 ช้อนชา
-
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ/ชิ้น
-
เหล้า Black Label หรือวิสกี้1 ฝา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เพื่อให้ง่าย และเข้ากับยุคสมัยปัจจุบัน การทำไก่ทั้งตัวมันค่อนข้างวุ่นวาย เลยนำอกไก่มาใช้ง่ายสุด สิบกว่านาทีได้ทานแน่ๆ
ขั้นแรก ตำกระเทียม รากผักชี ขิง
- ผงกะหรี่ ผมใช้ Garam Masala มันจะหอมมมละมุนนุ่มลึก… หะหรูหะหรากว่า ผงกะหรี่ทั่วๆไป
- ตำกระเทียม รากผักชี ขิง เสร็จแล้วก็ใส่ ไก่ ตามด้วยผงกระหรี่/พริกไทย/ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ/เกลือ/น้ำตาล และใบมะกรูดหั่นฝอยๆ ตามลงไปในครกเลย สะดวกรวดเร็ว
- คลุกๆ (ถ้าหมักใว้ในตู้เย็นสักคืนนึงก็จะนุ่มมากขึ้น)
- เตาอบวอร์มใว้เปล่าๆสัก 10 นาทีก่อนให้มันระอุทั่วกัน วางไก่ลงไป
- ใช้อุณหภูมิ 200 องศา C เป็นเวลา 10 นาที
- ครบ 10 นาที เปิดออกมา
- ราดด้วยน้ำผึ้งให้ทั่ว
- อบต่ออีก 5 นาที ใช้อุณหภูมิ 250 องศา C
- ง่ายดายเหลือเกิน
- ใช้เหล้า Black Label จะหอม หรือถ้าไม่มีก็พวกวิสกี้ที่มีดีกรีสูงๆหน่อย ประมาณครึ่งฝา-หนึ่งฝา
- เทราดบนไก่
- จุดไฟ
- Happy Birthday 🎶🎵 happy birthdayyyy 🎶มาแล้ว…. อกไก่ภูเขาไฟ 2020
- หอมมากกกกกก
- นุ่มๆอร่อยสุดๆ
- ต่อยอดได้ครับ
1
2
3
ปล.อกไก่ผมเลาะหนังออกไปทอดกินหมดตั้งแต่ซื้อมาเก็บละ 555 เลยมีแต่เนื้อล้วน ตามชอบเลยครับ ถ้าติดหนังก็จะได้หนังกรอบๆ
4
ปล.จริงๆผมใช้ไก่ 2 (อีกชิ้นหมักใว้ต่ออีกมื้อ) ผมหิวจนตาลาย เลยทำชิ้นเดียวแบบเร่งด่วนก่อน
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
สูตรดั้งเดิม รับประทานกับเครื่องเคียงจะมี ดอกกะหล่ำ/แตงกวา/แครอท /หัวไชเท้า/ดองหวานครับ
17
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
