โอ่วก้วย หรือ ขนมเผือกแบบจีน จะคล้ายๆ กับขนมผักกาดแต่ว่าใช้เผือกทำแทนหัวไชเท้า ญาติเราชอบทำทีละถาดใหญ่แล้วตัดแบ่งแจกจ่าย เราก็ได้รับส่วนแบ่งมา เอามาผัดไข่ก็อร่อยไม่แพ้ขนมผักกาดเลย ได้อาหารจานเดียวที่ถูกใจคนในบ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
-
โอ่วก้วย1 ชิ้นใหญ่
-
น้ำมัน2 ถ้วยตวง
-
ไข่ไก่8 ฟอง
-
ถั่วงอกตามชอบ
-
กุยช่ายตามชอบ
-
กระเทียมปอกเปลือก2 หัว
-
ซีอิ๊วหวานตามชอบ
-
ซอสปรุงรสตามชอบ
-
พริกไทยตามชอบ
-
ผงปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เอาโอ่วก้วยออกจากตู้เย็นมาตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็นก่อน
- หั่นโอ่วก้วยเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นแว่น หรือหั่นเป็นแท่ง แล้วแต่ชอบ
- ทอดโอ่วก้วยในน้ำมันร้อนๆ จนผิวด้านนอกเหลืองกรอบน่ากิน
- สะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน (จริงๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว เอาไปจิ้มซอสพริกหรือซีอิ๊วหวานได้เลย)
- เด็ดหางถั่วงอก และหั่นกุยช่ายเป็นท่อนๆ
- ผัดกระเทียมในน้ำมันให้หอม
- เราแบ่งผัด 4 กระทะ ใส่ไข่กระทะละ 2 ฟอง ผัดไข่ให้สุกนิดหน่อย
- ใส่โอ่วก้วยที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดกับไข่
- ใส่ถั่วงอกกับกุยช่าย
- ปรุงรสด้วยซีอิีวหวาน + ซอสปรุงรส + พริกไทย + ผงปรุงรส
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับซอสพริกและพวงเครื่องปรุง
1
โอ่วก้วยมีขายแถวตลาดเก่า เราเคยเจอร้านมาออกบูธขายที่ Central พระราม 2 ด้วย ถ้าจะทำเองก็มีสูตรใน Wongnai ค่ะ
2
3
4
5
6
เราทำแบบมังสวิรัติเลยไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ถ้าใครอยากใส่เนื้อสัตว์ ให้ใส่ลงไปผัดกับกระเทียมก่อนเลย
7
อย่าผัดทีละเยอะๆ แล้วทิ้งไว้นาน เผือกจะนิ่ม ควรผัดเวลาที่พร้อมทานได้ทันที เราถึงแบ่งผัดเป็นรอบๆ
8
9
10
11
Zebra Bravo
แหล่งที่มา www.wongnai.com
