发 = จีนกลางออกเสียง ฟา แต้จิ๋วออกเสียง ฮวด หรือ ฮวก แปลว่า งอกงาม , เพิ่มพูน
糕(粿) = จีนกลางออกเสียง เกา(กั่ว) แต้จิ๋วออกเสียง กอ(ก้วย)
ความหมายคือ ขนมแห่งความเจริญงอกงามรุ่งเรืองนั้นเอง เมื่อชื่อเป็นมงคลแบบนี้ จึงเป็นที่นิยมใช้ในแทบทุกโอกาสเลยทีเดียว
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
ข้าวสารเก่า630 กรัม
-
น้ำตาลทราย280 กรัม
-
แป้งเชื้อถ้วยฟู2 ก้อน
-
น้ำแช่ข้าว630 กรัม
-
สีผสมอาหารสีชมพู
-
พิมพ์ไม้ไผ่ ( ลั๋งอี้ ) ขนาด 10 นิ้ว1 พิมพ์
-
กระดาษไขรองพิมพ์1 แผ่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 16 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- เตรียมข้าวสารตามสูคร ซาวให้สะอาด แล้วแช่ทิ้งไว้ 4 ชม.
- ระหว่างเวลา เตรียมลูกแป้งบดให้แตก เตรียมน้ำตาล เตรียมพิมพ์ ให้พร้อม
- ครบเวลา รินน้ำแช่ข้าวเก็บไว้ตามสูตร แล้วสรงข้าวให้แห้งใส่โถปั่น ใส่แป้งเชื้อลงไป ตามด้วยน้ำแช่ข้าว ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมที่ปั่นได้ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดฝาให้มิดชิดหมักไว้ 12 ชม. จากนั้นใส่สีตามต้องการ คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นึ่งด้วยน้ำเดือดไฟแรง 45 นาที
1
2
3
4
5
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
