หมูแดงทำเองก็อร่อย รสชาติเข้าเนื้อ น้ำราดไม่หวานจัด
ส่วนผสม
สำหรับ 3 – 4 ท่าน
-
สันในหมู1 เส้นใหญ่
-
Char Siu Sauce ยี่ห้อ Lee Kum Kee3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน3 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรสรสหมู1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ทำน้ำหมักโดยผสมน้ำมัน + Char Siu Sauce + ผงปรุงรส + ซอสปรุงรส + น้ำเปล่า ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ลองชิมรสดู
- เอาส้อมแทงส้นในหมูจนพรุน แทงให้ทั่วทุกด้าน
- นำสันในหมูลงหมักในน้ำหมูแดง นวดให้เข้ากัน ทำให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อหมู ใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน คอยกลับหมูให้น้ำหมักโดนทั่วทุกด้าน
- นำหมูแดงที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น ทิ้งให้คลายความเย็นก่อน นำหมูแดงวางบนถาดที่ปูกระดาษฟอยล์ เก็บน้ำหมักไว้ก่อน อย่าทิ้ง
- อบหมูจนสุกดี แต่อย่าอบนานเกินไปจนแห้ง
- ตั้งทิ้งไว้ก่อนให้หมูแดงเย็นลง อย่าเพิ่งรีบหั่น ถ้าหั่นตอนร้อนๆ เนื้อจะไม่สวย
- น้ำหมักหมูแดงให้เอาไปเคี่ยวให้เดือดและเข้มข้น สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบได้เป็นน้ำซอสหมูแดง
- หั่นเนื้อหมูแดงเป็นแผ่นๆ
- เรียงใส่จานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสหมูแดง
- สามารถทำข้าวหมูแดงหรือบะหมี่หมูแดงได้ ครั้งนี้ทำข้าวหมูแดงโดยตักข้าวใส่จาน โปะด้วยหมูแดงตามต้องการ แต่งด้วยผักสดต่างๆ ราดน้ำซอสหมูแดงตามลงไป
1
ใครชอบหวานมากๆ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มได้
2
3
4
ใช้การย่างหรือทอดก็ได้ แต่อาจหั่นให้บางลงจะได้สุกง่ายหน่อย
5
6
7
8
9
10
กินคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดองพริกเพิ่มความจัดจ้านได้อีก
Zebra Bravo
แหล่งที่มา www.wongnai.com
