เมนูไก่กับต้นหอมเสียบไม้ย่างจานนี้ เป็นอาหารที่คุณไม่อาจจะต้านทานความอร่อยของมันได้ คุณจะต้องรักเมนูนี้แน่นอน เพราะมันสามารถย่างนอกบ้าน หรือ ใช้เครื่องย่าง (Broiler) ย่างในบ้านก็ได้
ส่วนผสม
สำหรับ 11 ไม้
-
สะโพกไก่ไร้กระดูก ไร้หนัง1 ปอนด์ (450 กรัม)
-
ต้นหอม9 ต้น
-
น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช, คาโนล่า และ อื่นๆ
-
(ซอสไก่ย่าง) Yakitori Tare
-
โชยุ½ ถ้วย
-
มิริน½ ถ้วย
-
สาเก¼ ถ้วย
-
น้ำ¼ ถ้วย
-
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 12 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- แช่ไม้เสียบในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่มิริน, โชยุ, สาเก, น้ำ, น้ำตาลทรายแดง และ ส่วนที่เป็นสีเขียวๆของต้นหอม 1 ต้นลงในหม้อ และ ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อน และ เคี่ยวจนกระทั่งของเหลวลดลงไปครึ่งหนึ่ง นี่จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ซอสที่ได้จะข้นขึ้นและเป็นเงางาม ปล่อยให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้งาน เก็บซอสไว้ ⅓ ของซอสทั้งหมดเพื่อเอาไปทาตอนย่างเสร็จ
- หั่นส่วนที่เป็นสีขาว และ สีเขียวอ่อน ของต้นหอมเป็นขนาด 1 นิ้ว
- หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- พับเนื้อไก่ครึ่งหนึ่ง แล้วเอาไม้เสียบเนื้อไก่ในมุม 45 องศา และ กดไม้ลงไปให้เสียบผ่านตรงกลาง
- เสียบเนื้อไก่กับต้นหอมสลับกัน 1 ไม้จะใส่เนื้อไก่ได้ 4 ชิ้น และ ต้นหอม 3 ชิ้น
- ทาตะแกรงด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันเนื้อไก่ติดตะแกรง แล้ววางเนื้อไก่ที่เสียบไว้ ไว้ด้านบน
- ตั้งอุณหภูมิเครื่องย่างเป็นไฟแรง และ รอจนกระทั่งร้อน ย่างเป็นเวลา 6 นาที
- หลังจากนั้น 6 นาที ใช้แปรงจุ่มซอส แล้วทาเนื้อทั้งสองด้าน และ ย่างต่อเป็นเวลา 3 – 4 นาที เพื่อให้ตัวซอสมีลักษณะคล้ายคาราเมล
- เมื่อย่างเสร็จ ก็ย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ แล้วใช้แปรงสะอาดๆจุ่มซอสที่เก็บไว้ ทาเนื้อไก่
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
