เมนูกับแกล้มยอดฮิต “กุ้งแช่น้ำปลา” กุ้งสด ๆ แช่น้ำปลาเย็น ๆ จนเข้าเนื้อ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ทานคู่กับมะระจีนกรอบ ๆ และกระเทียมซอย พร้อมด้วยใบสะระแหน่ ตักทานคำหนึ่งเรียกว่าลืมความทุกข์ใจไปได้หมดเลยค่ะ เราไม่ต้องไปที่ร้านก็ทำเมนูนี้ทานเองได้นะ ไว้กินปาร์ตี้ชิลล์ ๆ กับเพื่อน พูดแล้วก็เปรี้ยวปาก ไปดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
1. กุ้งขาวสด ๆ ล้างให้สะอาด 5 ตัว
2. น้ำปลาดีๆ 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
6. กระเทียมจีน 5 กลีบ
7. รากผักชี 1 ราก
8. มะระจีนหั่นแว่น 5 แว่น
9. สะระแหน่ 1 ต้น
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมกุ้งแช่น้ำปลา
– เด็ดหัวกุ้ง แล้วปอกเปลือกออก ผ่ากลางหลัง ให้เป็นรูปผีเสื้อ
– นำกุ้งทั้งหมดใส่ในกล่องที่มีฝาปิด ราดน้ำปลาลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แช่ฟรีซสัก 10 นาที
Step 2 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ
– หั่นรากผักซีและพริกขี้หนูสวนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกระเทียม 3 กลีบ เป็นชิ้น ๆ จะได้ปั่นง่าย ๆ
– ใส่รากผักชี พริกขี้หนูสวน และกระเทียมที่หั่นลงไปในเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี
Step 3 : จัดจานให้สวยงาม
– เทน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถ้วย ใส่กระเทียม 2 กลีบซอยบาง ๆ ลงไป แล้วแต่งด้วยใบสะระแหน่
– วางมะระหั่นแว่นลงไปรอบถ้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด
– นำกุ้งแช่น้ำปลาออกจากฟรีซ แล้วจัดวางลงบนจาน แผ่กุ้งออกให้ดูเหมือนผีเสื้อจะสวยงามขึ้น แล้วราดด้วยน้ำปลาที่เราแช่กุ้งลงไป
ชวนน้ำลายสอกันเลยทีเดียว กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” หากุ้งสด ๆ แล้วลองทำกันดูนะคะ แล้วอย่าลืมส่งผลงานมาอวดกันด้วย ถ้าชอบเมนูยำ ๆ กินเป็นกับแกล้มได้ แนะนำให้ลองทำสูตรเมนูพล่ากุ้งนางเลยค่ะ
