เทศกาลไหว้เจ้าของคนจีนคือขึ้นชื่อว่าเยอะมาก เพื่อน ๆ หลายคนยังไม่รู้ว่าหลังตรุษจีนยังมีเทศกาล “หง่วงเซียว” และของไหว้ที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้คือ “ขนมผักกาด” เพื่อน ๆ คงอยากรู็แล้ววว่าเมนูนี้ทำอย่างไร เราอย่ารอช้าไปสวมผ้ากันเปื้อน ล้างไม้ ล้างมือ แล้วเข้าครัวไปพร้อมกับแบมเลย
วัตถุดิบ
1. หัวไชเท้า 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
4. กุ้งแห้ง 30 กรัม
5. เห็ดหอม 5 ดอก
6. ถั่วลิสงต้มสุก 50 กรัม
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
9. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. ถั่วงอก 50 กรัม
12. ใบกุยช่าย หั่นท่อน 5 ต้น
13. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
14. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ล้างไชเท้า
- ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นยาว
- นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : คลุก แล้ว นึ่ง
- นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ เทส่วนผสมของขนมผักกาดลงพิมพ์
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ตามด้วยขนมผักกาด ทอดใหขึ้นสี
STEP 3 : ผัดรวมกัน
- เติมไข่ไก่ลงไปยีให้ทั่วกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
- เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
แค่นี้ก็เรียบร้อยสำหรับ “ขนมผักกาด” แม้จะเวลาซักหน่อย แต่รับรองได้เลยว่าคุ้มเวลาแน่นอน อีกจากเราได้ทำขนมไหว้เจ้าเองแล้ว เรายังได้กินของไหว้เจ้าเสริมสิริมมงคลอีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปแล้วแชร์กันเยอะ ๆ นะคะ ถ้าเพื่อนทำ “ขนมผักกาด” แล้วอย่าลืมทำเมนูผัดโป๊ยเซียนทานคู่กันนะคะ หรือจะดูสูตรเมนูอาหารจีนอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยจ้า
