ยำมะเขืออ่อนอกไก่ฉีก เมนูอาหารไทยแคลลอรีน้อย ทำทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีอ้วน มะเขือเปราะฝานบาง ๆ คลุกเคล้าผสมกับน้ำยำรสเด็ดจัดจ้านและอกไก่ฉีก
ส่วนผสม
| อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น | 1 ถ้วยตวง |
| มะเขือเปราะ | 5 ลูก |
| งาขาวคั่ว | 1 ช้อนโตะ |
| หอมแดงซอย | 1 ช้อนโตะ |
| ตะไคร้ซอย | 1 ช้อนโตะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
ส่วนผสมน้ำยำ
| พริกขี้หนูบุบพอแตก | 10 เม็ด |
| พริกขี้หนูซอย | 5 เม็ด |
| กระเทียมโขลก | 5 กลีบ |
| เต้าเจี้ยว | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโตะ |
| นํ้าตาลทราย | 1 ช้อนโตะ |
| นํ้ามะนาว | 1 ช้อนโตะ |
| เกลือป่นหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว นํ้าตาลทราย นํ้ามะนาว เกลือป่น คนให้เข้ากัน
2. ใส่อกไก่ มะเขือเปราะ หอมแดง และตะไคร้ลงในภาชนะ ใส่นํ้ายำข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะ โรยงาขาว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
