น้ำพริกรสเด็ดอร่อยๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า กับน้ำพริกที่สีสันน่ากินสุดๆ อย่าง มะเขือเทศหมูสับ มะเขือเทศสีดา หอมแดง กระเทียม และพริกชี้ฟ้า ย่างจนสุกหอม โขลกรวมกับหมูสับ เนื้อร่วนๆ จนเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสให้เข้มข้นอีกนิด กินคู่กับผักสดก็อร่อยเลิศสุดๆ ไปเลยคะ

ส่วนผสม
หมูสับรวนสุก	100 กรัม
มะเขือเทศสีดา	100 กรัม
พริกชี้ฟ้าสีแดง	2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีเขียว	2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง	2 เม็ด
ผักชีซอย	1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก	5 หัว
กระเทียมปอกเปลือก	5 กลีบ
พริกป่น	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
ผักสด เช่น กะหล่ำปลี  มะเขือม่วง ถั่วฝักยาว แตงกวา
ไม้ปลายแหลม

วิธีทำ

1. เสียบมะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี หอมแดง กระเทียมด้วยไม้ปลายแหลม นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก ยกลงลอกเปลือกออก ยกเว้นหอมแดงและกระเทียม

2. โขลกพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี กระเทียม หอมแดง พอหยาบ ใส่มะเขือเทศสีดา หมูสับ โขลกให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

 

www.maeban.co.th