ยำสุดแซ่บจี๊ดจ้าดมาแล้วจ้า กับ ยำปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกตากแห้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ และผักต่างๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า แค่คำแรกก็เด็ดเผ็ดสะใจจนหยุดไม่อยู่แล้วจ้า

ส่วนผสม
ปลาหมึกแห้งหั่นชิ้นพอคำ	100 กรัม
หอมหัวใหญ่หัวเล็กหั่นแว่น	50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น	50 กรัม
น้ำมะนาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ	10 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกแห้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ปลาหมึกที่ทอดไว้ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th