ยำแซ่บๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับยำขนมจีนส้มโอกุ้งย่าง แสนอร่อย ที่นำเส้นขนมจีน เรียวยาวต้มในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ใส่จานพร้อมกับกุ้ง เนื้อแน่นๆ ที่ย่างจนเปลี่ยนเป็นสีส้มสวย และส้มโอ รสเปรี้ยวจี๊ด แล้วปิดท้ายความอร่อยด้วยการคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดให้เข้ากัน แค่ตักกินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วนะจะบอกให้

ส่วนผสม
เส้นขนมจีนอบแห้ง	50 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	5 ตัว
ส้มโอ	150 กรัม
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนซอย	2 ช้อนชา
มะพร้าวคั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี	3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. แช่เส้นขนมจีนในน้ำเปล่า ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำลงต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที หรือจนเส้นขนมจีนสุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำกุ้งสดย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อให้เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนู

4. ใส่กุ้งย่าง ส้มโอ หอมแดง เคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ มะพร้าวคั่ว ผักชี คนพอเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th