เพียงแค่คุณมีวัตถุดิบ 3 อย่าง คุณก็สามารถทำปีกไก่ย่างเกลือสไตล์ญี่ปุ่นได้ ปีกไก่ที่ผ่านการย่างจนด้านนอกกรอบสีทอง และ ด้านในชุ่มฉ่ำ แถมสูตรนี้ยังทำได้ง่ายอีกด้วย เหมาะที่จะทำทานในงานปาร์ตี้สังสรรค์ หรือ แม้แต่วันอาทิตย์ที่แสนจะขี้เกียจก็ได้
ส่วนผสม
สำหรับ 3 เสิร์ฟ
-
ปีกไก่กลาง หรือ ปีกบน/น่องเล็ก2 ปอนด์ (900 กรัม หรือ 16 ชิ้น)
-
สาเก1 ½ ถ้วย
-
เกลือทะเล
-
พริกไทยดำป่นสดๆ
-
พริกเจ็ดรส (Shichimi Togarashi), (ของเสริม)
-
เลมอน (ของเสริม)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด วางตะแกรงเตาอบให้อยู่ตรงกลาง วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ลงบนถาดอบ และ เอาถาดย่างไว้ด้านบนสุด
- แช่ปีกไก่ในสาเกเป็นเวลา 10 – 15 นาที (กลับด้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง)
- ซับปีกไก่ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ และ วางปีกไก่ลงบนตะแกรงย่าง เอาด้านที่เป็นหนังให้อยู่ด้านบน
- โรยเกลือและพริกไทยปริมาณมากลงบนปีกไก่ พลิกปีกไก่ และ โรยเกลือกับพริกไทยอีกด้าน แล้ววางด้านที่เป็นหนังให้อยู่ด้านล่าง
- เปิดเครื่องย่างเป็นไฟแรง หรือ 500 องศาฟาเรนไฮน์ (260 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 3 นาทีก่อนย่าง วางถาดย่างให้อยู่กึ่งกลางของตะแกรงเตาอบ และ ให้ห่างจากตัวให้ความร้อนประมาณ 6 นิ้ว (15 เซนติเมตร) ย่างเป็นเวลา 10 นาที และ พลิกกลับอีกด้าน (ด้านหนัง) แล้วย่างต่ออีก 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับพริกเจ็ดรส (Shichimi Togarashi) และ เลมอน 1 ซีก
1
2
3
4
5
6
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
